Antipasto Pasta

ingredienser

  • 12 gram linguine
  • 1  
  • 3 ss olivenolje
  • 4 arge (5-tommers diameter) portobello sopp, stemplet, mørke gjerter fjernet, kappeskiver skåret 1/4 tommers tykk
  • 6 gram 1/8-tommers skiver Genoa salami, skåret i tynne strimler
  • 1 kopp skiver grønnsaker og 6 ss marinade fra 16-ounce jar antipasto salat med oliven
  • 2 kopper revet Asiago ost, delt
  • 2 kopper hakket fersk basilikum, delt

Oppskrift forberedelse

  • Kok pasta i stor pott med kokende saltet vann til bare øm, men fortsatt fast å bite, røre av og til. Tørk, forbehold 1/2 kopp pasta kokevæske.

  • Varm olje i samme pott over middels høy varme. Legg til sopp; sauté til øm og brun, ca 6 minutter. Legg til salami; kast 30 sekunder. Tilsett pasta, 1/2 kopps kjølevæske, skiver grønnsaker, reservert marinade og 1 1/2 kopp ost; kaste til væske tykes og strøk pasta, ca 3 minutter. Bland i 1 1/2 kopper basilikum. Ses med pepper. Overfør til bolle. Dryss med 1/2 kopp basilikum; server med 1/2 kopp ost.

Oppskrift av The Bon Appetit Test Kitchen

,

Bilder av Leo Gong