Celozrnné palacinky

Je ľahké vzdať sa objednaniu palaciniek na raňajky – viac ako pár uhryznutí a ste vyvážený von. Vyvinuli by sme výnimku pre tieto, ktoré boli inšpirované Gjelinou 9-gramovou palacou v Benátkach, CA.

prísady

  • ¾ šálky celozrnnej múky
  • ½ šálka univerzálnej múky
  • 2 lyžice cukru
  • 1 lyžička prášku na pečenie
  • 1 lyžička sódy na pečenie
  • 1 lyžička koshernej soli
  • 1 veľké vajce
  • 1½ šálky cmaru
  • 2 šálky zmiešaných varených celých zŕn, ako je jačmeň, farro, raž, špalda, kamut a / alebo quinoa
  • Roztopené nevolené maslo (pre panvicu)
  • Plátky broskýň alebo iného kôstkového ovocia a čistého javorového sirupu (na servírovanie)

Príprava receptov

  • Šľaha múky, cukor, prášok do pečiva, sóda na pečenie a soľ v veľkej miske. Vezmite vajcia a cmar do strednej misky. Pomocou niekoľkých rýchlych ťahov rozmiešajte vaječné zmesi na suché zložky, až kým sa nevytvoria kombinácie. Zmiešajte obilie (poznamenajte, že zrná môžete pulzovať v kuchynskom procesore, ak ich uprednostňujete na menších kúskoch).

  • Zahrejte veľkú nerezovú panvicu na stredne vysokú. Ľahko nalejte maslo. Pridajte polovicu cesta na panvicu a rozširujte ju na rovnú vrstvu tak širokú ako panvicu. Cook pancake, až kým sa bubliny nevytvoria a nerozlomia po celom povrchu a spodná strana je zlatožltá, 4-5 minút. Pomocou dvoch špachtľ (alebo posúvaním na plochú dosku pred obrátením späť do panvice), otočte palacinka. Pokračujte v ohrievaní, až kým sa zľahka zhroutí, asi 1 minútu.

  • Premiestnite palacinu na dosku a potom zopakujte s zvyšným cestom. Podávajte palacinky naplnené nakrájaným ovocím a sirupom.

Recept na Chris Maroc