Croutons ve Ceviz ile Tıraşlı Rezene Salatası

Bu, gelmiş geçmiş her salata için bir panzehir. Yeşillikler yerine, bükülüp bükülüp rezene kıvranmalarını koruyan rezene talaşları var. Derin kızarmış krutonlar, etli cevizler ve Parmesan parçalarının yağsız pansumanları ve nuggets’ları var. Damak yorgunluğu konusunda endişelenmeniz halinde, asitlik ve zing – limon suyu, lezzet, sirke, nane ve kırmızı biber gevreği vardır..

malzemeler

  • 2 bardak iri yırtık hamur mayası ekmek
  • ½ fincan ceviz
  • 6 yemek kaşığı. sızma zeytinyağı, bölünmüş, artı drizzling için daha fazla
  • Koşer tuzu
  • 3 çorba kaşığı. şeri sirke veya kırmızı şarap sirkesi
  • 1 diş sarımsak, ince rendelenmiş
  • ¼ çay kaşığı. ezilmiş kırmızı biber gevreği
  • Fronds ile 2 rezene ampuller
  • ¾ fincan yırtık nane yaprakları
  • ½ limon
  • 2 oz. Parmesan, traş

Reçete Hazırlığı

  • Ön ısıtma fırını 400 °. Ekmeği kenarlarından bir kenarına dilimleyin ve diğer taraftaki cevizleri koyun (farklı oranlarda pişirirler). 3 yemek kaşığı ile çiseleyen ekmek. sıvı yağ; tuzlu sezon. Toss, ellerinizle ekmek sıkarak, eşit şekilde kaplanana kadar mümkün olduğunca fazla yağ emdirin. Cevizleri altın rengi kahverengi olana kadar pişirin ve krutonlar çok esmer ve çok gevrek, ceviz için 8-10 dakika, krutonlar için 12–15 dakika. Soğumaya bırakın, sonra iri pirzola doğrayın.

  • Bu arada, orta bir kasede sirke, sarımsak ve kırmızı biber pullarını birleştirin. Sarımsak yumuşak ve sirke lezzetlendirmek için 10 dakika bekletin.

  • 3 çorba kaşığı çırpın. sirke karışımı içine yağ, daha sonra kruton ve doğranmış ceviz ekleyin. Mevsimlik crouton karışımı biraz tuzla kaplanıp örtülen ve krutonların hafifçe yumuşamasına izin verin; kenara koymak.

  • mandoline shaved fennel
    Fotoğraf Stephen Kent Johnson, Rebecca Jurkevich tarafından Gıda Şekillendirici, Kalen Kaminski tarafından Prop Şekillendirici

    Mutfak havlusu, elinizi mandoline’un keskin bıçağından korumak için harika bir yoldur.

    Rezene soğanlarından sapları ve yaprakları çıkarın. Yaprakları saplarından ve kaba pirzoladan çıkarın; ince dilim sapları. Büyük bir kaseye koyun. Yarım rezene soğanları kesin ve bir mandolin üzerine dilimleyin (eğer varsa, bıçak becerilerinizi uygulayın). Nane ile birlikte aynı kaseye ekleyin. Salata üzerinde yarım limon rendesi, daha sonra meyve suyu sıkın. Tuzla karıştırın ve birleştirin.

  • Parmesan yarısı ile plaka ve üst arasında ayrılmış crouton karışımı bölün. Rezene salatası düzenleyin; kalan Parmesan ile üst ve yağ ile drizzle.

    Devamını Oku: Bon Appétit Test Kitchen’dan 29 Yeni Temel Yemek Tarifleri

Tarafından tarif Andy Baraghani