ฟักทองอบกับโรสแมรี่และส้ม

crumbs กรอบทำงานได้ดีกับเนื้อนุ่มของสควอชและกลายเป็นที่น่าสนใจมากยิ่งขึ้นเมื่อพวกเขาไม่ได้บรรจุด้านบนเช่นสลาย แต่กระจัดกระจายเบา ๆ และระหว่างชิ้นส่วนของสควอช.

ส่วนผสม

  • ฟักทองหรือสควอชบัตเตอร์เนส (ประมาณ 2 ปอนด์)
  • 5 ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์บวกมากขึ้นสำหรับฝนตก
  • 1 ชิลีแดงอ่อนเล็กน้อยหั่นบาง ๆ
  • 3 กลีบกระเทียมสับละเอียด
  • 1 ช้อนโต๊ะโรยหน้าใบโรสแมรี่
  • Zest จากสีส้ม
  • 4 กำมือขนมปังขาวสด
  • กำมือของใบผักชีฝรั่งสับ
  • เกลือโคเชอร์พริกไทยสด
  • 3 ช้อนโต๊ะเนยจืด

การเตรียมสูตรอาหาร

  • เปิดเตาอบที่ 350 ° เปลือกสควอช, ทิ้งเมล็ดและเส้นใย ตัดเนื้อเป็นชิ้นใหญ่ขนาดกัด สับสควอชไปที่ตะกร้าหวดหรือเครื่องตัดโลหะและอบไอน้ำเหนือน้ำเดือดจนนุ่มเมื่อเจาะปลายมีดประมาณ 15-20 นาที.

  • ความร้อน 5 ช้อนโต๊ะ น้ำมันในกระทะขนาดปานกลาง เพิ่ม chile, กระเทียม, โรสแมรี่และส้มและปรุงอาหารจนหอม เพิ่ม breadcrumbs และผักชีฝรั่งและปรุงอาหาร, กวนบางครั้งจนกว่าพวกเขาจะสีเบา ๆ (พวกเขาควรจะไม่มีสีเข้มกว่าทองอ่อน).

  • สควอชถ่ายโอนไปยังจานอบตื้นหรือกระทะย่าง ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย. เพิ่มเนยในชิ้นเล็ก ๆ ผสมโรยหน้าด้วยน้ำมัน อบเนยแข็งจนเศษเป็นทองคำขาวและผัดผงชูรส 35-40 นาที.

สูตรโดย พิมพ์ซ้ำจาก TENDER โดย Nigel Slater ลิขสิทธิ์© 2011 โดย Speed ​​Speed ​​Press, สำนักพิมพ์ Penguin Random House LLC