Pečené baklažán Sabich sendviče

Sabich, populárne izraelské jedlo na ulici, je pita-busting kombinácia veľa skvelých predjedál. Na to, aby ste ich mohli poslúžiť skupine, môžete nastaviť rôzne náplne na jednotlivých tanieriách a miskách a nechať ich vytvoriť vlastné.

prísady

  • 2 lyžice za’atar
  • 3 strúčiky cesnaku, jemne strúhané, rozdelené
  • ½ šálky plus 2 lyžice olivového oleja, rozdelené
  • 1 veľké alebo 2 stredne talianske baklažány (približne 20 uncí), nakrájané na guľaté guľôčky ¾ palca
  • Košér soľ
  • ½ šálky petržlenových listov s jemnými stonkami
  • ½ šálky plus 2 lyžice nakrájanej pažítky, rozdelené
  • ½ šálky tahini
  • 2 perzské uhorky, štvorcové, nakrájané na kusy ½ palca
  • 1 pinta čerešňových paradajok, polovičné
  • ¼ šálky nakrájanej mäty
  • 2 lyžice čerstvej citrónovej šťavy
  • 1 šálka pripravená hummus
  • 3 lyžice (alebo viac) harissa
  • ½ čajovej lyžičky
  • Opečená pita, tenká kúsok kapusty, štvrtky tvrdé alebo mäkké vajcia a izraelské keksy (na servírovanie)

Príprava receptov

  • Položte stojan v strede rúry; predhriate na 450 °. Šľahač za’atar, 2 strúčiky cesnaku a ½ šálky oleja v malej miske. Lyžička po oboch stranách kolien baklažánu (približne 1 lyžička na stranu) a rozotrite do mäsa. Bude absorbovať, tak použite všetku zaatarovu olej! Veľkoryso očistite soľ. Pečená baklažánka na drôtenom stojane uloženom v plechovom plechu na okraji, až kým sa nestráca a začne sa hned na mieste, 35-45 minút.

  • Medzitým pulzná petržlenová vňať a ½ šálky pažítka v kuchyni procesor až do jemne nasekané. Pridajte tahini a pulzujte, až kým nebude hladký. Pri bežiacom motore pomaly mrhnúť v ½ šálke vody a pokračovať v pulzovaní, kým omáčka nie je konzistenciou tenkého jogurtu; sezón so soľou.

  • Premeňte uhorky, paradajky, mätu, citrónovú šťavu a zvyšok cesnaku, 2 lyžice. oleja a 2 lyžice. pažitka v strednej miske; sezónny izraelský šalát so soľou.

  • Zmiešajte hummus, harissa a rasca v malej miske (ak sa vám páči pikantná, pridajte viac harissa).

  • Veľkoryso rozšírená tahiniová omáčka a zmes hummu v pite. Položte niekoľko kôl baklažánu (alebo jeden, ak používate veľkú baklažán) vnútri. Veci pita s izraelským šalátom, kapustou, vajcami a okrasami.

Recept na Rick Martinez