Ramen s steakom a zázvorom zo zázvorov

Tento farebný studený nudlový šalát je nekonečne riffable. Pozrite sa na ryžové rezance s krevetou a kokosovým leskom

prísady

  • 3 lyžice čerstvej citrónovej šťavy
  • 2 lyžice sójovej omáčky
  • 2 lyžice tahini
  • 1 ½ čajovej lyžičky cukru
  • 1 čajová lyžička jemne nastrouhaného zázvorového zázvoru
  • 1 strúčika cesnaku, jemne nastrúhaná
  • ½ šálky rastlinného oleja
  • 1 ½ čajových lyžičiek opekaného sezamového oleja
  • 8 oz sušených ramenových rezancov (chuťový balíček zlikvidovaný)
  • Košér soľ
  • 12 uncí tenko nakrájaný varený vykostený steak (ako New York strip steak)
  • 1 malý kohlrabi, lúpaný, nakrájaný na zápalky
  • 3 hrebene, tenké plátky
  • 2 šálky tenkej plátky Napa kapusty
  • 1 šálka koriandrových listov s jemnými stonkami
  • ¼ šálky rozdrvených solených, pražených kešu
  • 1 polievková lyžica rozdrvených Sichuan korení

Príprava receptov

  • Šľaha citrónovú šťavu, sójovú omáčku, tahini, cukor, zázvor a cesnak v malej miske, aby sa skombinovali. Postupne pridajte rastlinný olej a následne sezamový olej, ktorý sa neustále mieša, až kým nie je emulgovaný; odložiť.

  • Narejte rezance vo veľkom panvici s vriacou soľnou vodou podľa návodu na balenie, až kým nevie. Vypustiť; opláchnite pod studenou vodou a opäť vypustite.

  • Nakrájajte rezance, steak, kelíb, škorpión, kapustu a koriandro vo veľkej miske s tromi štvrtinami rezervovaného obväzu, aby ste mohli kombinovať a rovnomerne srsť; sezón so soľou. Na vrchole s kešu a Sichuan pepřovými kukuricami a mrholenie zostávajúce obliekanie.

  • Do Ahead: Obliekanie sa môže uskutočniť 1 deň vopred. Obal a chlad.

Recept na Claire Saffitz