Skillet-rostad Blomkål med Panko

Browning, då ångas blomkålen kan du få färg på det samtidigt som du ser till att det är ömt i mitten.

Ingredienser

  • 2 msk pinjenötter
  • 2 matskedar vegetabilisk olja, uppdelad
  • ¼ kopp panko (japanska brödsmulor)
  • 1 stort huvud blomkål, skuren i floretter med lite stengel
  • Kosher salt, nymalt peppar
  • 1 vitlöksklyfta, fint riven
  • 2 matskedar osaltat smör
  • 2 msk skivad inlagd röd paprika (som Peppadew)
  • ¼ uns Parmesan, fint riven
  • 3 msk finhackad färsk mynta

Receptberedning

  • Toast pinjenötter i en stor stekpanna över medelhög värme, kasta ofta, tills guldbrun, ca 2 minuter. Överför till en liten skål.

  • Värme 1 msk. Olja i samma stekpanna och laga panko, kasta ofta, tills guldbrun, ca 3 minuter. Lägg till skål med pinjenötter; torka ut stekpannan.

  • Återstående värme 1 msk. Olja i samma stekpanna och koka blomkål, kastar ibland, tills det är brunat men inte kokt igenom, 10-12 minuter. Smaka med salt och peppar och tillsätt ¾ kopp vatten. Koka tills blomkål är skarp-öm och vatten har avdunstat, 10-12 minuter.

  • Tillsätt vitlök, smör och sylt paprika till blomkål och koka, kasta, tills smöret smälts och vitlök och sylt paprika är doftande, ca 2 minuter. Ta bort från värme och blanda i pinjenötter och panko, parmesan och mynta. krydda med salt och peppar.

Recept av Tjej och geten, Chicago, IL

,

Bilder av Alex Lau

Näringsinnehåll

Kalorier (kcal) 240 Fett (g) 18 Mättat fett (g) 6 Kolesterol (mg) 20 Kolhydrater (g) 18 Dietfibrer (g) 5 Totalt sockerarter (g) 6 Protein (g) 7 Natrium (mg) 170