Bedre bilbomber til St. Patrick’s Day (trinn 1

Ser på dette fotografiet er det nærmeste du bør komme til å slippe et glass i en pint, kom St. Patrick’s Day, okay?

Min favoritt-cocktail er kjeleproduksjonen: ett glass øl og ett skudd av whisky. Fratty typer kan gjenkjenne det ved sitt bro-speak navn, bilbomben. Men dette er en drink av Zen poets og stevedores, av yin-yang effektivitet, styrke og forfriskninger i perfekt balanse, og – viktigst – høyt nok til å overveie en god dags arbeid. Med mindre du skjønner det. Og der ligger koanen: Hva er smaken av en ferske første drink?

Se, når skottet er sprutet og smalt, som bilbomben vanligvis er, smaker smaken mest som å angre. (Egentlig, hvis du drikker for sakte, vil den irske bilbombenes blanding av surt og melaktig Bailey sirkulere – men dette er bare en annen grunn til å utelate kremet helt.) En del av boilermakerens skjønnhet er at det er deilig selv når det blandes på den billige. En nip av de harde tingene gir deg en bodega-kjøpt tallboy. Betydning, Jack Daniels i Tecate er bare bra. Selvfølgelig, hvis du tar et minutt å strategisere – og nå for øvre hyllepølse – får du en drink som er enda bedre. Så denne Saint Patrick’s Day, pantsetting av nedrustning: ødelegge bilbomben.

Car-bombe-646

I stedet kan du prøve Jameson i en rik, litt ristet irsk rød ale, som Conway fra Great Lakes Brewing Company. Bitter og skarp, øl gir en normalt søt whisky noen trengte kanten. Eller hell din skudd i halvannen halvdel: Prøv Guinness floated på Rogues tangy irske lager, brygget med litt surkorn for å matche stoutens beryktede bit.

For en profesjonell prøve snakket jeg med Kevin Diedrich, barforvalter ved San Francisco’s Jasper’s Corner Tap. (Jasper, hvis du er nysgjerrig, var Jasper O’Farrell. En irsk, ja, men også en byplanlegger, og ikke en toastverdig. Han er fyren ansvarlig for det ekstra store kaoset i San Francisco’s Market Street. ) Deidrich deler min kjærlighet til en god boilermaker. Hans go-to er et kort glass Sixpoints Righteous Rye og en dråpe Rittenhouse. På Jasper serverer han også Guinness med gin og Champagne – St. Paddy’s Day brunch, noen? Eller foreslår han, nix den latter og paret en chocolatey stout – Ninkasi’s Oatis, sier – med en røykfylt irsk whisky som Michael Collins. Garnér, hvis du må, med et dråpe salt på felgen. Og vær så snill, ingen chugging.

William Bostwick er forfatteren av, Beer Craft: En enkel guide til å lage flott øl. Følg ham på Twitter @ beercraftbook.

Fotografier av Sarah Flotard