7 вински барови на којима треба да пијете сада

Признајте то: Када само желите да попијете пиће, не ударате у локалну вински бар. Датум настанка? Наравно. Родитељи у граду? Донесите пехар Шардоне. Али, јефтино, случајно, забавно пиће традиционално не укључује списак неописивих страних речи. Или, није то користио. У земљи се отвара нова освежавајућа винска барова без воћних стабала – тип ниског кључа “граб-а-дринк” тип ставља у ваш уторак увече потребе. Управо је пиће уствари мали производни, тешко наћи, потпуно укусно вино.

Анонимне сиреве плоче су напустиле зграду, а срећно су их замениле поп-уп вечере или грицкалице са високим ниским садржајем. Да, вино може бити забавно, инсистира Брадфорд Тејлор, власник једног од наших избора, Ординаире. Типична ноћ у његовој радњи? “Хладите се у бар, дајте и поставите нам питања”, каже он. “Делите мало своје бочице, ми ћемо вам сипати нешто друго, можда отворити винтаге позадине. То је стварно забаван начин уживања у вину.” Ово чини се да је део главног плана за спашавање вина од претензија. Ево где идемо да видимо ову славну ренесансу у радовима.


ординаире-вине
Фацебоок / ординаиревине

Фото: Фацебоок / ординаиревине

Ординаире, Оакланд, Калифорнија

Ова винарија претвара се у ноћни бар и поподне бистро за викенде, са гостима кухарима, вином на славини, и цоркагеом од 10 долара за било коју француску и НоЦал вино на полици. Име продавнице је вина за јефтино и укусно стоно вино, винарски произвођачи настављају да пију. “Вино је одувек било случајно за мене”, каже власник Брадфорд Таилор, који ради на докторским студијама. кандидат у У.Ц. Беркелеи (он ради своју дисертацију на шта још? –укус). “Требало би да се пијете у великим количинама са пријатељима, породицом, странцима, непријатељима – другим људима! То би требало да учините да се осећате добро, то је мој примарни циљ.

Једи: Не пропустите следећи експлозивни Бистро Ординаире поп-уп, који би могао довести украјински празник из Минесоте или ускоро отворити КроннерБургер
Дринк: 4 долара беле боје


вино-бар-јона-рак-салата
Инстаграм / спокевинебар

Споке’с Јонах рак салата. Фото: Инстаграм / спокевинебар

Споке, Сомервилле, МА

Случај за Сомервилле као најхладнијег града на подручју Бостона постаје јачи са отварањем овог угодног бара, коју је отворио бивши купац вина Фелиша Фостер. Локални кухар Ана Сортун суседне Сарма је познато да се зауставља на ноцима. Једне ноћи провела је рад на поузданом списку старих, малих производних вина и бољих грицкалица од кувара Јохн даСилва (мислите димљене дагње са ндуја или ручне тестенине), а ми смо постављени и за редове.

Једи: Јонах рак салата са палачинком од кукурузног меса и димљеним кикирикијем
Дринк: Пхилиппе Тессиер Цоур-Цхеверни, у којем дуго изгубљени роморантин грожђе чини светлу и киселом повратку.


Осо wine
Киле Јохнсон

Фото: Киле Јохнсон

Осо Маркет + Бар, Портланд, ОР

Брунцх по дану и пићу ноћу у овој драгој кафи и малопродаји. Полице су постављене са Орегоном и стакленим боцама, заједно са само-у-Портланд артисаналним намирницама и гееки селекцијом вермута. Узмите боцу да одете, или искористите 10 $ цоркаге и схоп-анд-поп тамо. Ах, Западна обала алкохолних закона.

Једи: Сардине пате монтадито
Пијте: Бов & Арров Рхинестонес 2012, винификован у складишту 20 минута


бар-цовелл
Фацебоок / барцовелл

Фото: Фацебоок / барцовелл

Бар Цовелл, Лос Анђелес

Нема вина овде. Дневне понуде пишу се на репурпираним прозорским прозорима, али најбољи начин да се пусти је да вам један бармен упути на једну од 150 флаша уграђених у леђа, све што стакло нуди. Ако више волите да ваша вина буду одштампана на папиру, погледајте Цовеллову нову сестру, Августин.

Једи: Татер тотс
Дринк: Избор дилера


јуне-вино-бар
Инстаграм / јуневинебк

Фото: Инстаграм / јуневинебк

Јун, Бруклин, НИ

Шансе су да ће неке од соммелиера или увозника вина (и члан особља овог часописа) видети међу редовницима у овом елегантном, уском бару. Глатки заклоњени стропови и мермерне кабине дају изглед фановитости, али читаву ноћ се држи поштеним стакленим опцијама на само 8 долара. Узми то, Њујорк: То је могуће је продати вино које је доступно, укусно и трендовито одједном. Мени, наравно, сорте са поврћем за унапређење малих плоча – не треба пропустити.

Једи: Корен Целерије, печен у соли
Дринк: Морпхос пет нат, спарклер урађен у томе – чекај за то – Мејн.


ле-вин-папиллон
Фацебоок / ВинПапиллон

Фото: Фацебоок / ВинПапиллон

Ле Вин Папиллон, Монтреал

Мала сестра вински бар за великог брата Џо Беефа је близу Париза, док ћете стићи на овај континент. Дневне понуде се скупљају на табли, углавном природним, ниско-алкохолним вином које нећете видети на другим местима (осим можда у једној од ових других барова на овој листи?), Да бисте опрали ниске кључеве, из отворене кухиње). Ово није само држач за људе који чекају стол на сосу од меса поред; провести целу ноћ, само да би га присуствовали присутности његовог озбиљно познатог и поздравног вина, Ваниа Филиповић.

Једи: Ротизирани карфиол
Дринк: Продајте се на словеначким винима, Филиповићеву опсесију ду момент


јавне услуге - вино-виски
Фацебоок / публицсервицесбар

Фото: Фацебоок / публицсервицесбар

Јавне услуге Вино + Виски, Хјустон

Бивши Оксхеарт Сомм и генерални неповерљиви Јустин Ванн мисли да је езотерично грожђе одлично са једним малтом, хвала вам пуно; он се усредсређује на ове две врсте алкохола у јавним службама, даје вину неке хладне факторе вискија, а виски специфичност вина. Он одржава мале вредности и вино чудно. “Стварно радим да добијем јединствена вина за стакло, вина постоје можда пет случајева у целој држави”, каже он. “Не мислим ретко ради ретких, али специјалних. Ако су цијене добре, људи могу пробати више. Желим да пију све ове цоол ствари.”

Једи: Домаћи бологни, раширен на кревету Ритз
Дринк: Цорнелиссен “Сусуцару” Росе-функи, нефилтриран, а не Брангенина роза