Alle gjør disse Chocolate Chunk Shortbread Cookies

Noen ganger har en chocolate chip cookie en måte å komme til folk, røre opp sterke følelser, og samle dem for en sak. Årsaken til å spise flere cookies. Når Alison Roman er Spise i kokbok kom ut i oktober, fortalte hun Grub Street om disse kakene, smøraktig, shortbread-like, rullet i knarsete Demerara-sukker: “I boken har jeg bare en kakeoppskrift,” sa hun, “og det er for disse saltede smør- sjokolade-chunk shortbreads som er, etter min mening, mye bedre enn en chocolate chip cookie. Så jeg spiste en haug med kakedeig før kl. 10, fordi du trenger å vite om det er bra før du baker. “

En informasjonskapsel var i gang.

Det offisielle oppskriftsnavnet er: Saltet smør og Chocolate Chunk Shortbread eller hvorfor skulle jeg lage en annen Chocolate Chip Cookie igjen?

Romersk skriver inn Spise i at tradisjonelle chocolate chip cookies er “dypt feil” – en varm ta! – og at hennes oppskrift har som mål å løse alle de tingene som plaget henne om dem. Det saltede smøret har en “dypere salthet enn å bruke bare salt” og shortbreaddeigen har knapt nok mel for å holde alt sammen, mens sjokolade kuttet i biter hindrer “chip congregation.”

Laster

Se på Instagram

Cookiesesongen kom i desember, og romerske begynte å merke at flere og flere mennesker lagde informasjonskapslene. Nå,
Hun har blitt merket på over 200 bilder, lett, fortalte hun meg. Eater and Refinery29 postet oppskriften, og bare i forrige uke laget Smitten Kitchens Deb Perelman dem og antydet at de kanskje bare var Kake av året.

Laster

Se på Instagram

Perelman fortalte meg hvorfor hun mener at kaken er en følelse: “Vi har hatt år med sjøsalt flekked alt, mange ting vi ønsket var ikke. Det er en aksent, en unnskyldning. Men salt løfter smaken, og saltet smør smaker mer alderen (kurert) og utviklet. Denne kaken har gravitas. “Det er enkelt, med få ingredienser, og den kompakte formen gjør det pakket og reiser bra (til fester), la hun til. Oh, og: “Du kan virkelig smake smøret først her. Hva er det første du smaker i en tradisjonell sjokoladekake-cookie? Brun sukkerholdig mykhet? “

Eater seniorredaktør Daniela Galarza lagde informasjonskapslene og fortalte meg: “Jeg tror dette avslaget på den overblown, svært kompliserte cookie oppskriften som trenger aldring og en million ingredienser er interessant. Romerske lurte på et øyeblikk der det går tilbake til grunnleggende: smør, sukker, salt, sjokolade – er en velkommen frist. “

Nå Roman våkner opp til 10-20 varsler om tagger på Instagram av folk som lager mat fra boken, hvorav omtrent halvparten er informasjonskapslene. Hun skjermbilder sine historier og legger dem på egenhånd, slik at hun etterfølger en endeløs strøm av cookie madness, �� �� emojis, og !!! Myntformen, sukkerskorpen, selv om noen er … lumpier enn andre … kan du umiddelbart gjenkjenne informasjonskapslene.

Laster

Se på Instagram

“Disse er nå i mine topp 10 beste cookies jeg noensinne har gjort” en kommenterer skrev på Instagram.

“IKKE VEGAN men oh så bra” skrev antagelig en deltid vegan.

“Hvis du kjøper @ alisonroman’s #diningincookbook og ikke lager saltet smør sjokolade chunk shortbread, gjør du selv Instagram?” – det var en slags forvirret meg.

“Ville ikke være desember 2017 hjemme baking uten @ alisonroman er øyeblikkelig klassisk shortbread” skrev noen som bor ved en informasjonskapselkalender.

“Cookies” Clif bars “skrev en vifte ski i Deer Valley, som Instagrammed cookien foran en snøhvit fjell scene med hennes glitrende manikyr.

Laster

Se på Instagram

Men en person var ikke glad for det.

En skarp tilhenger sendte Roman en direkte melding i tråd med: “Jeg elsker jobben din og din mat, men vær så snill, nok med informasjonskapslene.”

“Som om jeg ville gi en sh * t!” Lo hun. Så satte hun sammen en all-cookie-historie, 50 lysbilder av informasjonskapsler cookies.

“Folk DM meg hele tiden, hvordan får jeg dem mer rundt, som alle andre? Jeg er som, ikke engang stresse på det, en del av skjønnheten til cookien er at den er uregelmessig, derfor liker jeg å bruke sjokoladebiter og ikke sjetonger, jeg liker hvor naturlig og ekte det ser ut. De ser alle annerledes ut, men smaker deilig, de har alle sin egen informasjonskapsel personlighet. Derfor liker jeg å dele dem, det gir folk mulighet til å vite at de kan se slik ut, eller slik. “

spise~~POS=TRUNC in gift guide cookbook

Kokboken er utsolgt på Amazon! (Det vil bli oppdratt – den fjerde utskrift! – 12. eller 14. januar.) Finn det på Barnes og Noble. Registrer deg her for nyhetsbrevet her, og hold øye med hennes neste kokbok, som hun skal begynne å jobbe med på…

Og endelig, her er oppskriften:

saltet smør-og-sjokolade-del-shortbread.jpg

Saltet smør og Chocolate Chunk Shortbread