Ananas opp-ned-kaker

ingredienser

Ananas

  • 1 ss usaltet smør
  • 1 kanelpinne, brutt i halvparten
  • 1 stor ananas, skrelles, kutt i åtte 1/2 ‘runder, kjerne
  • 3/4 kopp mørk rom
  • 1/4 kopp (pakket) mørkbrunt sukker

pannekaker

  • 1 kopp allsidig mel
  • 3 ss sukker
  • 1 teskjeer natron
  • 3/4 ts kosher salt
  • 1 kopp kjernemelk
  • 1 stort egg
  • 2 ss usaltet smør, smeltet
  • 1/2 ts vanilje ekstrakt
  • Nonstick vegetabilsk olje spray

Oppskrift forberedelse

Ananas

  • Smelt smør med kanelpinne i en stor, tung stekepanne over middels varme. Kok til smør begynner å brune, ca 2 minutter. Legg ananas skiver; kok til lys gyldenbrun, 4-5 minutter per side. Fjern skillet fra varme; legg til rom og brunt sukker. Kok over middels høy varme til juice er tykk og sirupaktig. Overfør ananas til en tallerken; la avkjøles. Reserve sirup.

pannekaker

  • Forvarm ovnen til 325 °. Sett et wirehylle på et rimmet bakeplate. Visp først 4 ingredienser i en stor bolle. Tilsett kjernemelk og neste 3 ingredienser; visp til jevn.

  • Varm en griddle eller stor tung skillet over middels varme. Lett pels med nonstick spray. Arbeid i grupper, hell smør med 1/4-cupfuls på grillen. Tilbered hver panekake til gullbrun og bobler dannes på toppen, ca 2 minutter. Topp hver pannekake med en ananasring. Flip; kok til pannekake er gyldenbrun, ca 2 minutter. Legg pannekaker på tilberedt rack og bake i ovnen til kokt gjennom, ca 5 minutter.

  • Rewarm reservert ananas sirup. Del pannekaker mellom plater; dryss med ananas sirup.

Oppskrift av Moderne Barn i Armonk NY

Næringsinnhold

4 porsjoner, 1 porsjon inneholder: Kalorier (kcal) 375,0% Kalorier fra fett 24,6 Fett (g) 10,2 Mettet fett (g) 6,0 Kolesterol (mg) 71,6 Karbohydrater (g) 60,6 Dietfibre (g) 1,9 Totalt sukker (g) 36,3 Netto karbohydrater (g) 58,7 Protein (g) 7,1 Natrium (mg) 835,5