Bakte svinekoteletter med Parmesan-Sage Crust

ingredienser

  • 1 1/2 kopper friske brødsmuler laget av skorpefritt franskbrød
  • 1 kopp ferskt revet parmesanost (ca. 3 gram)
  • 1 ss tørket gni salvie
  • 1 ts revet sitronskall
  • 2 store egg
  • 1/4 kopp allment mel
  • 4 bein-kutte svinekoteletter (hver ca. 1 tommer tykk)
  • 1  
  • 2 spiseskjeer (1/4 pinne) smør
  • 2 ss olivenolje
  • 1  
  • Citron kiler (valgfritt)
  • Oransje kiler (valgfritt)

Oppskrift forberedelse

  • Forvarm ovnen til 425 ° F. Bland brødsmuler, ost, salvie og sitronskål i pajfat. Pisk egg i middels bolle for å blande. Plasser mel på tallerkenen; krydret sulten med salt og pepper. Coat svinekoteletter på begge sider med mel; rist av overflødig. Dip chops i egg, deretter pels på begge sider med breadcrumb blanding.

  • Smelt smør med olje i tung stor ovnfast stekeovn over middels høy varme. Tilsett svinekoteletter til skillet og kok til gyldenbrun, ca 2 minutter per side. Overfør skillet med svinekjøtt til ovnen. Bake til svinekoteletter er skarpe på utsiden og kjøtttermometer satt inn i svinekjøttregister 150 ° F, ca 20 minutter.

  • Overfør svinekoteletter til plater. Garnér med sitronkile og oransje kiler, hvis ønskelig, og server.

Oppskrift av Clifford A Wright

,

Bilder av Mark Thomas