Balsamisk jordbær med pisket mascarponeost

ingredienser

  • 1/3 kopp balsamicoeddik
  • 2 ts samt 4 ss sukker
  • 1/2 ts fersk sitronsaft

  • 1/2 kopp kjølt mascarponeost *
  • 1/2 kopp kjølt piskekrem
  • 1/2 ts vanilje ekstrakt

  • 3 1-pint kurver (ca 24 gram) jordbær, hullet, halvert

Oppskrift forberedelse

  • Kombinér eddik, 2 ts sukker og sitronsaft i tung liten kasserolle. Rør over middels varme til sukker oppløses. Kok til sirup er redusert til knappt 1/4 kopp, ca 3 minutter. Overfør til liten bolle; kjølig helt. Gjør deg klar 2 dager framover. Deksel og kjøle.

  • Kombiner mascarpone, krem, vanilje og 2 ss sukker i middels bolle. Visp til tykke myke tinder form. Dekk og kjøl opp i 4 timer.

  • Kombiner bær og gjenværende 2 ss sukker i stor bolle; dryss med balsamisk sirup og kaste for å blande. La stå 30 minutter, rør noen ganger.

  • Del bær og sirup mellom 6 kopper. Topp med mascarpone-blanding.

Oppskrift av Sarah Patterson Scott

,

Bilder av Jaqueline Hopkins