Frisk tomat-oliven saus

ingredienser

  • 1 1/2 pommes plommetomater, kjerne, kutt i lengderetningen i tynne kiler
  • 12 Kalamata oliven, pitted, skiver
  • 1/2 kopp ekstra jomfruolje
  • 1/2 kopp terninger ristet rød eller gul paprika fra krukke
  • 1/4 kopp finhakket rødløk
  • 3 hvitløkskrammer, hakket
  • 2 ss drenert kapers, grovhakket
  • 2 ss fersk sitronsaft
  • 2 ss hakkede fersk italiensk persille
  • 1 ss hakket frisk oregano
  • 1/2 ts tørket knust rød pepper

Oppskrift forberedelse

  • Kombiner alle ingrediensene i stor bolle; dryss med salt og pepper. La stå ved romtemperatur minst 1 time og opptil 2 timer for å tillate smaker å blande. Smak med salt og pepper.

Oppskrift av Michael Chiarello

,

Bilder av Mark Thomas