Grønn Oliven Tapenade

Cerignola og Castelvetrano oliven er store, briny, kjøttfulle og søte. Hvis det ikke er tilgjengelig, bruk andre typer, eller forenkle med bare ett.

ingredienser

  • 10 oljefylte ansjosfileter, finhakket
  • 1 kopp Castelvetrano oliven, pitted, knust
  • 1 kopp Cerignola oliven, pitted, knust
  • 1 kopp grovhakkede persille
  • 1 kopp olivenolje
  • ¼ kopp grovhakket, drenert kapers
  • 2 spiseskjeer fint revet sitronskall
  • ¼ kopp fersk sitronsaft
  • Kosher salt, ferskmalt pepper

Oppskrift forberedelse

  • Bland ansjos, både oliven, persille, olje, kapers, sitronzest og sitronsaft i en stor krukke eller middels bolle; krydret med salt og pepper.

  • Gjør fremover: Tapenade kan gjøres 1 uke framover. Dekk og slapp av.

Oppskrift av Andrew Knowlton

,

Bilder av Peden + Munk

Næringsinnhold

Pr. Kopp: Kalorier (kcal) 810 Fett (g) 87 Mettet fett (g) 12 Kolesterol (mg) 10 Karbohydrater (g) 7 Kostfiber (g) 4 Totalt sukker (g) 1 Protein (g) 6 Natrium ) 2120