Hvitløk-stekt reker med rød paprika og røkt paprika

ingredienser

  • Nonstick vegetabilsk olje spray
  • 3 pounds ukokt jumbo reker, skrellet med haler igjen intakt, deveined
  • 3 røde paprika, kuttet i 1 1/2-tommers trekanter
  • 6 ss olivenolje
  • 6 hvitløkskrammer, hakket
  • 2/12 ss røkt paprika
  • 1 ts cayenne pepper
  • 1  
  • 1 1/2 ss hakket frisk oregano
  • 1/2 kopp tørr Sherry

Oppskrift forberedelse

  • Spray to 13x9x2-tommers metallbakepanner med nonstick spray. Bland reker, paprika, olje, hvitløk, røkt paprika og cayenne i stor bolle til frakk. Del blandingen mellom forberedte panner, ordne reker i enkeltlag. Dryss med salt og pepper. Gjør deg klar til å bli forberedt 8 timer framover. Dekk og slapp av.

  • Forvarm ovnen til 400 ° F. Stekt reker 10 minutter. Vri reker; dryss med oregano. Stekt til reker er bare ugjennomsiktig i midten, ca 7 minutter lenger. Overfør reker og paprika til tallerken. Plasser panner over 2 brennere på middels varme. Legg til halvparten av Sherry til hver; koker til redusert med halvparten, skrap opp brune biter, ca 2 minutter. Dryss over reker og server varm eller ved romtemperatur.

Oppskrift av Jeanne Thiel Kelley

,

Bilder av Luca Trovato