Hvordan kaste en koreansk Bibimbap middagsfest

(Kreditt: Christina Holmes)

Hvis du noen gang har gått ut for koreansk mat, vet du hvor vanskelig det er å motstå bibimbap: sprø ris toppet med bulgogi (marinerte biff) og en regnbue av grønnsaker, alle kronet med et stekt egg og servert i en rør-varm steinskål. Det er alkymi i omrøring alt sammen, når eggeplomme møter biff og chili og scallion. Det er overraskende enkelt å gjøre det bra bibimbap for et middagsselskap. Påfyllingene kan prepped på forhånd, og du trenger ikke så mange ingredienser. I stedet for en steinskål, bruk en skillet for å gi risen sin uimotståelig knase. Skål den ut, la gjestene legge på toppings, og beundre at du er ikke I en restaurant. **

(Kreditt: Christina Holmes)

PLANEN

Få timing ned

: Festedagen, marinere biffen, prep grønnsaker og saus, og damp risen. Like før gjestene ankommer, sett ut grønnsakene. Like før middagen, kok biffen og sprø risen.

Utvid din Pantry

: Kjøpe gochujang, en varm pepper pasta, og gochugaru, et rødt pepperpulver, på koreanske markeder eller amazon.com. Hvis du ikke finner gochujang, erstatt 3/4 kopp gul miso blandet med 1/4 kopp Sriracha. Hvis du ikke finner gochugaru, bytt i rød pepper flak (du vil miste litt av sin dype pepper smak). Server kimchi, den gjærede koreanske stiften (nå tilgjengelig i de fleste supermarkeder), på siden. Vi liker svigermor og Arirang.

Hva å drikke

: Koreansk øl er alltid et godt valg, men nå er det på tide å prøve Makkoli, en ugjennomsiktig vin laget av gjæret ris og hvete (det er litt som en koreansk skyld). Gjør som koreanske restauranter gjør: Server det fra kettler eller små punchskåler, hell deretter eller la i kopper. Se etter K Seoul Saeng merkevare på koreanske markeder. –Janet McCracken

FÅ RECIPES