Indisk-krydret potetsalat

ingredienser

  • 3 1/2 pounds Yukon Gold poteter
  • 1  
  • 1 kopp hakkede skalldyr (ca. 3)
  • 3/4 kopp majones
  • 1/4 kopp hakket skrelt fersk ingefær
  • 2 ss fersk sitronsaft
  • 2 kopper (pakket) hakkede korianderblad og ømme stammer, delt

Oppskrift forberedelse

  • Ta med stor potte saltet vann til å koke; legg til poteter. Kok til potetene er ømre når de knuses med kniv, ca 25 minutter. Dekk og kjøl ned til veldig kaldt, minst 3 timer. (Kan gjøres 1 dag fremover. Dekk og chill.)

  • Puree shallots, mayonnaise, ingefær og sitronsaft i prosessor. Overfør til liten bolle. Rør i 1 1/2 kopper cilantro. Smak med salt og pepper.

  • Peel poteter; kutt i 1/2-tommers kuber. Plasser i stor bolle, legg til dressing, og kast til kappe. Kjøl til det er kaldt, ca 4 timer. Smak med salt og pepper. Garnér med resterende koriander og server.