Kale og Cannellini-suppe

ingredienser

  • 1 ss ekstra jomfruolivenolje
  • 1 medium gulrot, hakket
  • 1/2 kopp hakket selleri
  • 4 kopper matlaging væske fra Cannellini bønner med Kale (klikk for oppskrift)
  • 3 1/2 kopper Cannellini bønner med Kale (klikk for oppskrift)
  • 1 kopp terninger i italiensk tomater i juice
  • 3 ss revet parmesanost pluss ekstra (for servering)
  • 2 hvitløkskrammer, hakket
  • 1 1/4 ts italiensk krydder
  • 8 1/2-tommers skiver baguette, ristet
  • Trøffelolje (for drizzling)

Oppskrift forberedelse

  • Varm oljen i stor krukke over middels varme. Legg gulrot og selleri; sauté til begynnelsen å myke, ca 5 minutter. Tilsett matvann, bønner, tomater med juice, 3 ss ost, hvitløk og italiensk krydder. Simmer, avdekket, 30 minutter. Puree 2 kopper suppe i blender. Returner puree til potten.

  • Ladlesuppe i boller; topp med toasts. Drizzle trffel olje over; dryss med ost.

Oppskrift av Ivy Manning

,

Bilder av Marcus Nilsson

Næringsinnhold

En porsjon inneholder: Kalorier (kcal) 395,0% Kalorier fra fett 43,0 Fett (g) 18,9 Mettet fett (g) 2,8 Kolesterol (mg) 3,7 Karbohydrater (g) 43,7 Dietfibre (g) 7,7 Totalt sukker (g) 4.2 Netto karbohydrater g) 36,0 Protein (g) 14,0 Natrium (mg) 665,8