Kanel-mandelkaker

ingredienser

  • 3 kopper all purpose flour
  • 1 ts bakken kanel
  • 1/2 teskjeer natron
  • 1/2 ts bakepulver
  • 1 kopp (2 pinner) usaltet smør, romtemperatur
  • 3/4 kopp sukker
  • 3/4 kopp (pakket) gullbrunt sukker
  • 1 stort egg
  • 1 stor eggeplomme
  • 1 ts vanilje ekstrakt
  • 1/2 ts salt
  • 1 3/4 kopper skiver av blancherte skiver mandler

Oppskrift forberedelse

  • Sikt første 4 ingredienser i middels bolle. Smør smør i stor bolle til deilig. Slå i begge sukkerene. Tilsett egg og eggeplomme; slå for å blande. Slå i vanilje og salt. Tilsett melblandingen og slå til deigen kommer sammen i fuktige klumper. Tilsett mandler og kneb forsiktig i bolle med hender til blandingen.

  • Del deigen i 4 like deler. Rull hver inn i 10-tommers logg, omtrent 1 1/4 til 1 1/2 tommer i diameter. Sett deigen i 2 lag plast og sett i fryseren til den er frossen, minst 4 timer. Gjør deg klar Forbered deg 1 måned framover. Oppbevares frosset.

  • Forvarm ovnen til 350 ° F. Arbeide med 1 log om gangen, fjern plast og kutt i tverrsnitt i 1/4-tommers tykke runder. Plasser runder på ungreased bakeplate, avstand 1 tommers fra hverandre. Bake til lys gyldenbrun, ca 12 minutter. Overfør informasjonskapsler til rack og kjøl helt. Gjør deg klar Forbered deg 4 dager fremover. Oppbevar lufttett ved romtemperatur.

Oppskrift av Roberto Santiba ez