New England Fish Cakes med Herbed Tartar Saus

ingredienser

  • 1/2 kopp kjøpt tartar saus
  • 2 spiseskjeer pluss 1/2 kopp finhakket grønnløk
  • 2 ts samt 1 1/2 ss hakket fersk timian
  • 1 teskje drenert kapers
  • 1  
  • 4 skiver av god kvalitet fast hvitt brød, revet i stykker (1 1/2 kopper)
  • 1 selleri stilk med blader, kuttet i 2-tommers lengder
  • 1 1/4 pounds benfri torsk, hyse eller andre hvite fiskfileter, kuttet i 2-tommers biter
  • 1 stort egg
  • 3/4 ts salt
  • 1/2 ts bakken svart pepper
  • 1  
  • 3 ss olivenolje
  • Sitron kiler

Oppskrift forberedelse

  • Rør sammen tartar saus, 2 ss grønn løk, 2 ts tømmer og kapers i liten bolle.

  • Legg hvitt brød i matprosessoren; bruk av / på svinger, prosess til veldig grov krummer form. Overfør breadcrumbs til stor bolle. Bruke på / av svinger, finhakk selleri; legg til skål med breadcrumbs. Bruk av på / av svinger, grov puréfisk; legg til skålen. Tilsett resterende 1/2 kopp hakkede grønne løk, 1 1/2 ss hakket fersk timian, egg, salt og malt svart pepper til bolle. Bland forsiktig, men grundig. Overfør fiskblanding til arbeidsflate og form i fire 1/2-tommers kaker.

  • Varm olivenolje i tung stor skillet over middels varme. Tilsett fiskekaker og kok til brun på bunnen, ca 5 minutter. Bruk stor spatel, skru opp fiskekaker forsiktig og kok til andre sider er brune og sentre er ugjennomsiktig, ca 5 minutter lenger. Del fiskekaker mellom 4 tallerkener og garnér med tartar saus og sitronkilver.

Oppskrift av Brooke Dojny, Melanie Barnard

,

Bilder av Julie Toy