Oatmeal Ice Cream Cookie Smørbrød

Bruk en smak (som pistachio) til denne iskremsmagasinoppskriften, eller bland den opp: Hver pint vil gi nok is til tre smørbrød. Ta en titt på oppskriften på Chocolate Ice Cream Cookie Sandwiches her.

ingredienser

  • ¾ kopp (1½ pinner) usaltet smør
  • 1 ½ ounce kjøpt vaffelkegler, lett knust
  • 1½ kopper gammeldags havre
  • 2 ss all-purpose mel
  • 1 ½ ts kosher salt
  • ¾ kopp (pakket) lysebrunt sukker
  • 1 stor eggeplomme
  • 2 ts vanilje ekstrakt
  • 4 pints iskrem (noen smaker)

Oppskrift forberedelse

Lag informasjonskapslene

  • Forvarm ovnen til 350 °. Kok smør i en middels gryte over middels varme, svirle ofte, til den skummer, deretter brun, 5-8 minutter. Skrape brunt smør og smakefulle faste stoffer inn i et varmebestemt måleglas og la avkjøles.

  • Behandle vaffelkegler, havre, mel og salt i en matprosessor i lange pulser til havre er brutt opp og kjegler er fint malt. Legg til brunt sukker og puls for å kombinere. Pisk eggeplomme, vanilje og 2 ss. vann i en liten bolle. Når motoren kjører, drikker du sakte i matprosessoren, og strømmer deretter i brunt smør. Fremgangsmåte til deigen danner en ball rundt bladet.

  • Del litt avrundede spiseskjeer med deig for å lage 26 baller (hver skal veie ca. ¾ oz.). Rull baller mellom håndflatene dine for å glatte og fordel mellom 2 pergamentfôrede rynket bakeplater, avstand 3 “fra hverandre (kakene sprer seg når de bake). Dekk med et annet ark av pergamentpapir og bruk bunnen av et glass for å flate hverandre inn en 2½ “runde.

  • Bake kaker, roterende ark frem og tilbake og topp til bunn halvveis gjennom, til gylden over og brun rundt kantene, 12-15 minutter. La avkjøles på bakervarer; bruk en tynn metallspatel for å løsne informasjonskapsler fra pergament. Slå halvparten av kaker over (du har 2 ekstra).

Forbered iskrem

  • Fjern 2 pint iskrem (samme smak) fra beholdere (bare skal bort beholderen hvis den er papir, eller bruk en gummispatel for å forhindre at iskrem blir intakt hvis beholderen er plast). Klipp iskrem i 2 “biter og legg i en stor bolle. La sitte til litt myk, ca. 5 minutter, rør deretter med en treskje eller en stor gummispatel til konsistensen av tykk kake smør.

montering

  • Bruk en 4-oz. iskremskål eller ½-kopp målekopper, og arbeider en om gangen eller i små satser, skru ut store kupler av is på opp-ned-kakene. Topp hver med en rett-opp-cookie, trykk deretter forsiktig ned til isen strekker seg til kantene. Overfør smørbrød til et rimmet bakeplate satt i fryseren mens du jobber. Gjenta mykningsprosessen med de resterende 2 pintene iskrem og monter resterende smørbrød.

  • Frys smørbrød til iskrem er vanskelig, ca 2 timer. Skuffe med plastfolie og fryse minst 8 timer for å la cookies myke.

  • Gjør fremover: Cookies kan bakt 1 uke framover; Overfør til en resealable plastfryserpose og frys. Smørbrød kan monteres 5 dager framover; hold deg frossen.

Oppskrift av Claire Saffitz

Næringsinnhold

Kalorier (kcal) 400
Fett (g) 23
Mettet fett (g) 13
Kolesterol (mg) 75
Karbohydrater (g) 46
Kostfiber (g) 2
Totalt sukker (g) 32
Protein (g) 6
Natrium (mg) 220