Passionfruktkaramelsaus

ingredienser

  • 2 kopper sukker
  • 1/2 kopp vann
  • 2 ts lett mais sirup
  • 1/4 kopp (1/2 pinne) usaltet smør, kutt i stykker
  • 1 1/3 kopper frosset konsentrert lipsjuicejuice, opptining (del av en 12-ounce-beholder)

Oppskrift forberedelse

  • Kombiner sukker, 1/2 kopp vann og mais sirup i tung stor gryte. Rør over middels varme til sukker oppløses, og av og til børster du sider av pannen med våt konditoribørste. Øk varmen og koker uten omrøring til sirupen blir medium gul farge, hvirvlende panne av og til, ca 8 minutter. Fjern pannen fra varmen. Visp i smør, deretter lyttefrukt konsentrere (blanding vil boble opp). Smør over middels lav varme til fargene dypes til rik brun og karamell tykkere til å belegge skje tykt, rør om og om i ca 12 minutter. Overfør saus til bolle. Gjør deg klar 2 dager framover. Dekk og slapp av. Rewarm litt før servering.

Oppskrift av Claudia Fleming

,

Bilder av Brian Leatart