Plomme Cobbler med kanel kjeks

ingredienser

fylling

  • 4 pounds plommer (ca. 12 store), halvert, pitted, kuttet i 1/2-tommers skiver
  • 1 kopp sukker
  • 2 1/2 spiseskjeer maisstivelse
  • 1 ts vanilje ekstrakt

kjeks

  • 2 kopper all purpose flour
  • 5 ss, delt
  • 1 ss bakepulver
  • 1/2 ts salt
  • 1/2 ts bakken kanel, delt
  • 1/2 kopp (1 pinne) kjølt usaltet smør, kutt i 1/2-tommers kuber
  • 3/4 kopp pluss 2 ss piskekrem
  • 1 stort egg
  • 1  
  • Vanilje iskrem

Oppskrift forberedelse

For fylling

  • Forvarm ovnen til 400 ° F. Kast plommer, sukker, maisstivelse og vanilje i stor bolle til frakk. Overfør til 13x9x2-tommers glassbakningsfat. Bake til tykk og boblende ved kanter, ca 30 minutter.

I mellomtiden lagre kjeks

  • Pisk mel, 3 ss sukker, bakepulver, salt og 1/4 ts kanel i stor bolle for å blande. Tilsett smør; Gni inn med fingertuppene til grove måltidsformer. Pisk 3/4 kopp piskekrem og egg i liten bolle for å blande. Rør kremblandingen i melblandingen til den er blandet. Knytt forsiktig i bolle til deigen kommer sammen, ca 5 omdreininger.

  • Fjern plommer fra ovnen og rør forsiktig. Bryt av bølgeglass med boll-størrelse og ordne over varme blommer, avstand fra hverandre. Pensel deig med gjenværende 2 ss krem. Bland resterende 2 ss sukker og 1/4 ts kanel i liten bolle. Dryss over deigen.

  • Bake skomager til frukten er boblende, kjeks er brunet, og tester satt inn i kjeksen kommer ut ren, ca 30 minutter. Kjøl litt. Server varm eller varm med vanilje iskrem.

Oppskrift av David Lebovitz

,

Bilder av Pornchai Mittongtare