Sitron-Tarragon Kyllingsalat Smørbrød

ingredienser

  • 1 1/4 pounds skinnfrie, utbenede kyllingbrysthalvdeler (ca. 3)
  • 1  
  • 3/4 kopp finhakket selleri
  • 1/2 kopp pluss 3 ss majones
  • 1/4 kopp finhakket rødløk
  • 2 ss hakkede friske tarragon
  • 1 ts revet sitronskall
  • 1  
  • 12 skiver rugbrød med frø
  • 2 kopper tynt skiver romaine salat

Oppskrift forberedelse

  • Ta med stor kasserolle saltet vann for å koke. Legg til kyllingebryst reduser varmen til middels lav, dekk og simer til kyllingen er bare kokt i ca 12 minutter. Overfør kylling til plate; kul.

  • Bland selleri, 1/2 kopp majones, løk, dragon, sitronsaft og sitronskall i stor bolle for å blande. Klipp kylling i 1/2-tommers kuber; rør inn i majonesblandingen. Ses med salt og pepper. GJENNOMFØRING Kan gjøres 4 timer framover. Dekke; kulden.

  • Ordne 6 brødskiver på arbeidsflaten. Spred med 3 ss majones. Del salat blant brødskiver. Topp hver med salat og andre brødskive. Klipp smørbrød i halvdel og server.

Oppskrift av Susan Simon

,

Bilder av Brian Leatart