Sommer Tomat og Bell Pepper suppe

ingredienser

  • 2 1/4 kopper tomatsaft
  • 1 1/3 kopper finhakkede tomater (ca 11 gram)
  • 1/2 kopp (sjenerøs) finhakket ristet rød paprika fra krukke
  • 2 ss ekstra virgin olivenolje
  • 1 ss rødvineddike
  • 1 spiseskje forberedt hvit pepperrot
  • 1 hvitløksklove, presset
  • Generøs dash av varm pepper saus
  • Fint havsalt
  • 4 1/3-tommers runde myk fersk geitost
  • 6 drue tomater, kuttet i halvparten
  • 2 ss tynt skiver fersk basilikum
  • Ekstra ekstra jomfruolje (for drizzling)

Oppskrift forberedelse

  • Kombiner de første 8 ingrediensene i stor bolle; visp å blande. Sesonsuppe til smak med havsalt og ferskt svart pepper. Dekk og avkjøl inntil det er godt kjølt og smaker blander, minst 2 timer. Gjør deg klar Kan gjøres 6 timer framover. Oppbevares kjølt.

  • Ladlesuppe i 4 boller. Topp hver med 1 geitostrunde og 3 grape tomathalvdeler. Dryss med ferskt malt pepper og basilikum. Drikk med olje og server.

Oppskrift av Jill Dupleix

,

Bilder av Misha Gravenor