Stekt kylling med rosmarin, sitron og honning

Steking av fuglene over rosmarinene gir en overraskende mengde smak.

ingredienser

  • 6 gram rosmarintårer (ca. 2 store eller 4 små bunter), delt
  • 2 4 pund kyllinger
  • 1/2 kopp pluss 2 ss ekstra virgin olivenolje
  • 1/4 kopp frisk sitronsaft
  • 2 ss honning
  • 2 sitroner, 1 halvert, 1 skåret i åtte 1/4-tommers runder
  • 1 pund sjaløtter, skrelt
  • Kosher salt og ferskt svart pepper

Oppskrift forberedelse

  • Forvarm ovnen til 375 °. Linj en stor stekepanne med 3/4 rosmarin. Legg kyllinger på toppen.

  • Visp 1/2 kopp olje, sitronsaft og honning i en liten bolle for å blande. Bruk hendene og begynn på halsen på kyllingen, løft forsiktig huden bort fra brystet. Under huden på hver kylling gni 1/4 kopp sitronblanding i kjøtt. Drikk resten av sitronblandingen over hele kyllingene.

  • Legg 1 sitronhalvdel og 1 skall i hver kyllinghule; ting med resterende rosmarinstammer, fordeler like mye. Ses høns overalt med salt og pepper. Plasser gjenværende skaller rundt kyllinger; ordne 4 sitronrunder på toppen av hver kylling. Drizzle shallots og sitronrunder med resterende 2 ss. olje.

  • Stekt kyllinger, steke ofte med pan juice, i 45 minutter. Øk ovnstemperaturen til 425 ° og fortsett å steke til et øyeblikkelig termometer satt inn i den tykkeste delen av låret, registrerer 165 ° og huden er dyp gylden og sprø, ca 10 minutter lenger.

  • Seskepansjuice over kyllinger, sjalott og sitronskiver og server i stekepanne.

Oppskrift av Melia Marden

,

Bilder av Mirabelle Marden

Næringsinnhold

7 porsjoner, 1 porsjon inneholder: Kalorier (kcal) 590 Fett (g) 29 Mettet fett (g) 6 Kolesterol (mg) 180 Karbohydrater (g) 26 Dietfibre (g) 6 Totalt sukker (g) 8 Protein Natrium (mg) 280