Tranebær-Apple Compote

ingredienser

  • 2 kopper eple cider
  • 6 ss lett mais sirup
  • 2 ss (pakket) gullbrunt sukker
  • 8 ss (1 pinne) usaltet smør
  • 1  
  • 3 Golden Delicious epler, skrelt, kjerne, kutt i 1/2-tommers stykker
  • 2 kopper tranebær (fersk eller frossen)
  • 1/2 kopp pluss 1 spiseskje (ca.) sukker

Oppskrift forberedelse

  • Pisk eplecider, mais sirup og brunt sukker i tung stor gryte. Kok over høy varme til redusert til 1 kopp, ca 15 minutter. Tilsett 4 ss smør; visp til smeltet. Fjern fra varme.

  • Smelt gjenværende 4 ss smør i tung stor skillet over middels varme. Legg til eple stykker; sauté 2 minutter. Tilsett tranebær og 1/2 kopp sukker. Rør til tranebær begynner å pope, ca 2 minutter. Rør i redusert ciderblanding. Kok til det reduseres til sirup konsistens, ca 6 minutter. Rør mer sukker, om ønskelig. Gjør deg klar 1 dag fremover. Deksel og kjøle. Rør over middels varme til oppvarming gjennom. Overfør kompott til å bolle og server varm.

Oppskrift av Betty Rosbottom