Tyrkia Posole

En kremsuppe som dette krydrede, hjertelige tallet er flott for en mengde.

ingredienser

chilepasta

  • 2 tørket ancho eller pasilla chiles
  • 1 hvitløksklove
  • 2 ss tomatpuré

Suppe og montering

  • 2 ss olivenolje
  • 1 middels løk, tynt skiver
  • 2 15-oz. bokser hvite hominy, skylles
  • 8 kopper kalkun lager eller lav-natrium kylling bouillon
  • 2 kopper ristet kokt kalkun kjøtt
  • Kosher salt og ferskt svart pepper
  • Tortilla chips, skiver avokado, koriander, og lime kiler (for servering)

Oppskrift forberedelse

chilepasta

  • Fjern frø fra chiles; skål i en tørr liten skillet over middels høy varme, snu, til mørkere og duftende, ca 4 minutter. Plasser i en middels bolle. Tilsett 2 kopper varmt vann; la sitte til myk, ca 5 minutter. Avløp, forbeholder ½ kopp soaking væske. Pulskililer i en matprosessor med reservert væske, hvitløk og tomatpuré til glatt.

suppe og montering

  • Varm olje i en stor gryte over middels varme. Kok løk, rør av og til, til gjennomskinnelig, 6-8 minutter. Tilsett chilepasta og lag, rør, til tykk og mørk, ca. 4 minutter. Legg til hominy, kalkun lager og kalkun kjøtt; krydret med salt og pepper. Smør til smaker meld, 10-15 minutter.

  • Server med chips, avokado, koriander og lime kiler.

Oppskrift av God appetitt

,

Bilder av Christopher Testani

Næringsinnhold

Kalorier (kcal) 202 Fett (g) 7,5 Mettet fett (g) 2 Kolesterol (mg) 34 Karbohydrater (g) 20 Dietfibre (g) 3 Totalt sukker (g) 3 Protein (g) 17 Natrium (mg) 332