Wasabi laks med Bok Choy, grønnkål og Shiitakes

ingredienser

  • 1/4 kopp majones
  • 1 ts wasabi pasta (japansk pepperrotpasta)
  • 1 1-tommers stykke ingefær, skrelt, fint revet
  • 2 store hvitløksklyvfiner, fint revet
  • 4 6-unse hudløse laksfiletetter (helst vilt)
  • Kosher salt, ferskmalt pepper
  • 1 pund baby bok choy, halvert
  • 2 kopper (pakket) finskritt grønnkål (ca 5 gram)
  • 4 gram shiitake sopp, stammed, skåret hvis stor
  • 2 ss olivenolje

Oppskrift forberedelse

  • Forvarm ovnen til 450 °. Varm et stort rimmet bakeplate i 15 minutter.

  • I mellomtiden blander majones og wasabi i en liten bolle. Rør halvparten av ingefær og halvparten av hvitløk; sette til side. Ses fisk overalt med salt og pepper. Legg bok choy, kål og sopp i en stor bolle. Drikk med olje og tilsett resterende ingefær og hvitløk. Toss til frakk; krydret med salt og pepper.

  • Spreng grønnsaker over en side av bakeplaten. Ordne laks på den andre siden. Steke, rør grønnsaker av og til, til laks er kokt gjennom, 12-15 minutter. Del grønnsaker mellom plater; topp med laks. Server med wasabi majones ved siden av.

Oppskrift av Rozanne Gold

,

Bilder av Romulo Yanes

Næringsinnhold

1 gryte inneholder: Kalorier (kcal) 475.8% Kalorier fra fett 58,1 Fett (g) 30,7 Mettet fett (g) 4.4 Kolesterol (mg) 112,5 Karbohydrater (g) 6.3 Kostfiber (g) 2,3 Totalt sukkerarter (g) 3.3 Netto karbohydrater g) 4,0 Protein (g) 41,7 Natrium (mg) 231,6