Whisky reker

ingredienser

  • 2 ss vegetabilsk olje eller grapeseed olje
  • 1 pund ukokt, ujelpet medium reker, helst vilt amerikansk
  • Fleur de sel
  • 2 ss (1/4 pinne) usaltet smør
  • 3 spiseskjeer av god kvalitet, lett røykig skotsk (som Laphroaig)
  • Friskjord svart pepper

Oppskrift forberedelse

  • Varm olje i en stor skillet over middels høy varme. Legg reker, ordne i et enkelt lag. Lett sesong med fleur de sel. Kok uten å bevege seg til skjellene begynner å brune, 2-3 minutter. Tilsett smør; lavere varme til middels. Vri reker og kok, rist gryte, til den er kokt i ca 30 sekunder. Fjern skillet fra varme. Legg til Scotch; rør til kapp. Ses reker til smak med fleur de sel og pepper.

Oppskrift av Inaki Aizpitarte på Le Dauphin i Paris

,

Bilder av Ditte Isager

Næringsinnhold

Én servering inneholder: Kalorier (kcal) 170 Fett (g) 10 Mettet fett (g) 3 Kolesterol (mg) 125 Karbohydrater (g) 1 Kostfiber (g) 0 Totalt sukker (g) 0 Protein (g) 15 Natrium ) 110