ข้าวบาร์เลย์และผักคะน้าสลัดกับโกลเด้น Beets และ Feta

บรรจุอาหารจานหลักนี้ลงในภาชนะบรรจุที่มีส่วนผสมเดียวในวันก่อนเดินทาง รสชาติจะดีขึ้นในชั่วข้ามคืน (และผักคะน้าแข็งแรงจะไม่ร่วงโรย) เราชอบเก็บอาหารไว้เย็น ๆ ด้วยชุดน้ำแข็งแบบใช้แล้วทิ้งซึ่งเราทิ้งไปก่อนที่จะรักษาความปลอดภัย สลัดจะดีสำหรับสองสามชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง อย่าลืมส้อมพลาสติก!

ส่วนผสม

  • 1/4 ถ้วยบวก 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ เพิ่มเติมสำหรับ drizzling
  • 2 ช้อนโต๊ะน้ำส้มสายชูไวน์ขาว
  • 2 ช้อนโต๊ะ (บรรจุ) น้ำตาลทรายแดงอ่อน
  • ช้อนชาสีส้มสีส้มละเอียด
  • เกลือโคเชอร์พริกไทยสด
  • 1 พวง Tuscan ผักคะน้าศูนย์ซี่โครงและลำต้นออกใบหั่นเป็นสี่เหลี่ยมขนาด 1 นิ้ว
  • ช้อนสับ 1/4 ถ้วย
  • 3 beets ทองขนาดกลาง (ประมาณ 1 พวง), ตัดแต่ง
  • 1 1/4 ถ้วยข้าวบาร์เลย์มุก
  • 4 ออนซ์ feta, crumbled
  • 2 ช้อนชา (หรือมากกว่า) น้ำส้มสายชูที่ไม่ได้เจือปน

การเตรียมสูตรอาหาร

ข้อมูลส่วนประกอบ

  • ผักคะน้าคะน้าหรือที่เรียกว่าคะน้าสีดำผักคะน้าไดโนเสาร์ผักคะน้า Lacinato หรือ cavolo nero มีความยาวแคบใบสีเขียวเข้มมากและมีจำหน่ายในตลาดของเกษตรกรและซุปเปอร์มาร์เก็ตบางแห่ง

คำแนะนำ

  • ปัดน้ำมัน 1/4 ถ้วยน้ำส้มสายชูไวน์ขาวน้ำตาลและสีส้มในชามขนาดใหญ่เพื่อผสมผสาน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย. เพิ่มผักคะน้าและหอมแดง ผสมจนเคลือบสนิท คลุมและแช่เย็นจนผักคะน้าอ่อนนุ่มอย่างน้อย 3 ชั่วโมง.

  • ในขณะเดียวกันให้เทเตาร้อนที่ 375 ° จัด beets ในจานอบขนาดเล็กและละอองฝนกับน้ำมันเล็กน้อย ปรุงรสด้วยเกลือและเปิดหัวบีทไว้ ปกคลุมด้วยกระดาษฟอยล์ บีบหัวบีทจนนุ่มเมื่อเจาะด้วยมีดบาง ๆ ประมาณ 45 นาที ปล่อยให้เย็นสนิท เปลือกหัวบีท ตัดเป็นชิ้นขนาด 1/4 นิ้ว (คุณควรมีประมาณ 2 ถ้วย).

  • ต้มข้าวบาร์เลย์ลงในหม้อต้มน้ำเดือดเค็มจนเดือดประมาณ 45 นาที นำข้าวบาร์เลย์ไปวางบนแผ่นอบแบบขอบ ปล่อยให้เย็นสนิท.

  • เพิ่ม beets, barley และ feta ผักคะน้า สลัดผักดอง 2 ช้อนโต๊ะและน้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะ พับเบา ๆ ให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยพริกไทยและน้ำส้มสายชูมากขึ้นหากต้องการ.

  • DO AHEAD สลัดสามารถทำล่วงหน้า 2 วัน ปกคลุมและทำใจให้สบาย.

สูตรโดย Jeanne Kelly

,

รูปภาพโดย Jeremy Liebman

เนื้อหาด้านโภชนาการ

4 เซตอาหาร 1 เซ็ตประกอบด้วย:
แคลอรี่ (kcal) 550
ไขมัน (กรัม) 27
ไขมันอิ่มตัว (g) 6
คอเลสเตอรอล (มก.) 15
คาร์โบไฮเดรต (กรัม) 66
ใยอาหาร (g) 14
น้ำตาลรวม (กรัม) 7
โปรตีน (กรัม) 15
โซเดียม (มก.) 480