สลัดไก่ย่างกับหัวไชเท้า, แตงกวาและ Tarragon Pesto

ส่วนผสม

  • 1/4 ถ้วย (บรรจุ) ใบ tarragon สดบวก 2 ช้อนชาสับ
  • 1/4 ถ้วย (บรรจุ) ใบผักชีฝรั่งอิตาเลียน
  • 4 ช้อนโต๊ะสนถั่วแบ่ง
  • 5 ช้อนชาน้ำมะนาวสดแบ่ง
  • ช้อนชาสับหอมแดง 2 ช้อนชา
  • 6 ช้อนโต๊ะ (หรือมากกว่า) น้ำมันมะกอกแบ่งและบวกสำหรับการแปรงฟัน
  • อกไก่ 4 ชิ้นไม่มีกระดูก
  • ขนมปังขนาด 4 นิ้ว 1/2 นิ้วสไตล์ฝรั่งเศสหรือขนมปัง sourdough
  • 1 แพ็คเก็จเด็กเล็กผสม 5 ออนซ์
  • 1 ถ้วยผักกาดหอมหั่นบาง ๆ (จากพวงใหญ่ 1 อัน)
  • 1 ถ้วยหั่นบางแตงกวาญี่ปุ่น (ประมาณ 1 1/2)

การเตรียมสูตรอาหาร

  • วางใบ Tarragon 1/4 ช้อนโต๊ะผักชีฝรั่ง 2 ช้อนโต๊ะถั่วสนน้ำมะนาว 1 ช้อนชาและหอมแดงในตัวมินิโปรเซสเซอร์ สับหยาบ เมื่อเครื่องทำงานให้ค่อยๆเติมน้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะ ปอเปี๊ยกปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย เพิ่มน้ำมันมะกอกด้วยช้อนชาลงไปบาง ๆ หากจำเป็น.

  • ปัดช้อนชา 2 ช้อนชาใส่น้ำมะนาว 4 ช้อนชาและน้ำมันช้อนโต๊ะ 3 ช้อนชา ปรุงรสตามฤดูกาลและพริกไทย.

  • จัดเตรียมบาร์บีคิว (ความร้อนสูงปานกลาง) แปรงอกไก่ทั้งสองข้างด้วยน้ำมัน โรยเกลือและพริกไทย ย่างจนเป็นรอยย่างรูปแบบผิวเป็นกรอบและไก่จะสุกผ่าน 7 ถึง 8 นาทีต่อด้าน ถ่ายโอนไปยังพื้นผิวการทำงาน พัก 5 นาที ใช้แปรงที่สะอาดแปรงทั้งสองด้านของขนมปังกับน้ำมัน โรยเกลือและพริกไทย ย่างจนมีรอยย่างสีน้ำตาลเข้มปรากฏอยู่ทั้งสองข้าง 2 ถึง 3 นาทีต่อด้าน.

  • ใส่ผักใบเขียวหัวไชเท้าและแตงกวาลงในชามขนาดใหญ่ โยนกับการแต่งกาย ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย แบ่งสลัดจาก 4 จาน.

  • ตัดอกไก่ย่างเป็นชิ้นขนาด 1/2 นิ้ว จัดเรียงสลัดเต้านมหั่นบาง ๆ ลงบนจานแต่ละแผ่น ช้อนสเต๊กโตนดกว่าไก่ โรยที่เหลือ 2 ช้อนโต๊ะถั่วไพน์มากกว่าสลัด เสิร์ฟพร้อมกับชิ้นขนมปังปิ้งย่าง.

สูตรโดย ห้องครัวทดสอบ Bon Appétit

,

รูปภาพโดย Jos Picayo

เนื้อหาด้านโภชนาการ

(แคลอรี่) 609.6% แคลอรี่จากไขมัน 57.6 ไขมัน (g) 39.0 ไขมันอิ่มตัว (กรัม) 6.5 คอเลสเตอรอล (มก.) 119.1 คาร์โบไฮเดรต (กรัม) 18.1 ใยอาหาร (g) 3.3 น้ำตาลรวม (กรัม) 3.6 สุทธิ คาร์โบไฮเดรต (กรัม) 14.8 โปรตีน (กรัม) 47.1