Gotowane raki z sosem chrzanowym

Ten prosty przepis na gotowane raki podaje je dla miłośników koktajli z krewetek.

Składniki

sos

  • 1 1/2 szklanki w butelce łagodny pomidorowy sos chili (taki jak marka Homade)
  • 7 łyżeczek świeżego soku z cytryny
  • 2 łyżeczki sosu Worcestershire
  • 1 łyżeczka ostrego sosu pieprzowego
  • 3 łyżeczki (lub więcej) przygotowanego białego chrzanu w kremowym stylu

langusta

  • 12 całych goździków
  • 4 tureckie liście laurowe
  • 1 3-uncjowe raki w torbie, krewetki i gotowany krab (takie jak Zatarain)
  • 1 duża cebula, obrana, poćwiartowana
  • 3 cytryny, cienkie plasterki
  • 3 łodygi selera, pokrojone na kawałki
  • 3 duże ząbki czosnku, obrane
  • 4 funty świeżych raków
  • Duża miska kostek lodu
  • cząstki cytryny

Przygotowanie receptury

sos

  • Wymieszaj 4 pierwsze składniki i 3 łyżeczki chrzanu w średniej misce, aby zmieszać. Dopraw do smaku ze świeżo zmielonym czarnym pieprzem i dodatkiem chrzanu, jeśli to pożądane. Przenieś do małej miski. ZANIECZYSZCZENIE Sos można zrobić 1 dzień naprzód. Okładka i chłód.

langusta

  • Połącz pierwsze 7 składników w 10- do 12-kwartowej dużej doniczce. Dodaj 4 kwarty wody i 2 łyżki soli. Doprowadzić do wrzenia na dużym ogniu, mieszając, aż sól się rozpuści. Gotować 5 minut. Dodaj langusty i gotuj 5 minut. Usuń z ognia. Dodaj kostki lodu do garnka, aby przestać gotować. Niech langusty usiądą w gotującym płynie 15 minut.

  • Za pomocą łyżeczki ze szczeliną przenieś wszystkie raki do dużej miski. Zbierz 10 pełnych raków do dekoracji. Pracując z pozostałymi langustami 1 na raz, przytrzymaj głowę i ciało jedną ręką i wykręć część ogonową przeciwną ręką. Odrzuć część głowicy. Zdejmij skorupkę z ogona i oczyść ogon. Umieść ogon w średniej misce. ZROBIĆ Można zrobić 8 godzin do przodu. Okładka i chill ogonki i zarezerwowane 10 raków.

  • Podziel oczyszczone raki równomiernie z 10 potraw. Udekoruj pełnymi langustami. Podawać raki z sosem koktajlowym i klicami cytrynowymi.

Przepis według Anna Beth, Vince Chao

,

Zdjęcia wg Brian Finke

Wartości odżywcze

Jedna porcja zawiera: Kalorie (kcal) 134,4% Kalorie z tłuszczu 7.6 Tłuszcz (g) 1.1 Tłuszcz nasycony (g) 0,2 Cholesterol (mg) 120,7 Węglowodany (g) 15.1 Błonnik pokarmowy (g) 0,7 Cukry ogółem (g) 11,2 Węglowodany netto ( g) 14,4 Białko (g) 15,5 Sodu (mg) 1341,3