Sos żurawinowo-ananasowy z chilli i kolendrą

Składniki

  • 1 (12 uncji) torebka świeżej żurawiny
  • 1 szklanka cukru
  • 1 szklanka wody
  • 2 1/4 łyżeczki drobno startej skórki pomarańczowej
  • 1/2 łyżeczki gruboziarnistej soli koszernej
  • 1  
  • 1 1/2 kubki 1/3 cala sześciany obrane ze świeżego ananasa
  • 2 cienko pokrojone chile z jalapeño
  • 2 łyżki posiekanej świeżej kolendry

Przygotowanie receptury

  • Przynieś wszystkie składniki, ale kolendrę, aby zagotować w ciężkim średnim garnku, często mieszając. Zredukuj ciepło do średnio-niskiego i gotuj na wolnym ogniu, aż większość borówek pęknie, mieszając od czasu do czasu, około 10 minut. Przenieś sos do średniej miski. Ostudzić, przykryć i schłodzić sos żurawinowy. DO PRZEDŁUŻENIA Można przygotować na 1 tydzień naprzód. Przechowywać w lodówce.

  • Zamieszaj w kolendrze tuż przed podaniem.

Zdjęcia wg Scott Peterson