Wasabi Salmon z Bok Choy, zieloną kapustą i shiitakes

Składniki

  • 1/4 szklanki majonezu
  • 1 łyżeczka pasty wasabi (pasta z japońskiego chrzanu)
  • 1 imbir 1-calowy, obrany, drobno starty
  • 2 duże ząbki czosnku, drobno starty
  • 4 6 uncji filetów z łososia bez skóry (najlepiej dzikich)
  • Koszerna sól, świeżo zmielony pieprz
  • 1 funt baby bok choy, o połowę
  • 2 szklanki (pakowane) drobno posiekana zielona kapusta (około 5 uncji)
  • 4 uncje shiitake grzyby, łodygi, w plasterkach, jeśli duże
  • 2 łyżki oliwy z oliwek

Przygotowanie receptury

  • Rozgrzej piekarnik do 450 °. Ogrzewać dużą oprawioną blachę do pieczenia przez 15 minut.

  • Tymczasem zmieszaj majonez i wasabi w małej misce. Wymieszać połowę imbiru i połowę czosnku; odłożyć na bok. Doprawiaj całą rybę solą i pieprzem. Umieść bok choy, kapustę i grzyby w dużej misce. Skropcie oliwą i dodaj pozostały imbir i czosnek. Wrzucić płaszcz; dopraw solą i pieprzem.

  • Rozrzuć warzywa po jednej stronie blachy do pieczenia. Ułóż łososia po drugiej stronie. Pieczeń, mieszając warzywa od czasu do czasu, aż łosoś zostanie ugotowany przez 12-15 minut. Podzielić warzywa między talerze; top z łososiem. Podawać z majonezem wasabi obok.

Przepis według Rozanne Gold

,

Zdjęcia wg Romulo Yanes

Wartości odżywcze

1 porcja zawiera: kalorie (kcal) 475.8% kalorii z tłuszczu 58.1 tłuszcz (g) 30,7 tłuszcz nasycony (g) 4.4 cholesterol (mg) 112,5 węglowodany (g) 6.3 włókno pokarmowe (g) 2.3 cukry ogółem (g) 3.3 węglowodany netto (g) g) 4.0 Białko (g) 41,7 Sodu (mg) 231,6