Zeppole z sosem czekoladowym

Czy wspominaliśmy o tym chrupiącym, smażonym w głębokim tłuszczu zeppole z boczkiem sosu czekoladowego?

Składniki

sos

  • 8 oz. 70% słodko-gorzka czekolada, posiekana
  • 1 szklanka ciężkiego kremu do ubijania
  • 1/4 szklanki miodu

Zeppole

  • 2 kubki plus 1/2 łyżki. mąka do wypieku chleba
  • 1/2 szklanki plus 1/2 łyżki. całe mleko
  • 3 łyżki. cukier
  • 1 1/2 łyżeczki. skórki z cytryny
  • 3/4 łyżeczki. aktywne suche drożdże (z 1 koperty)
  • 3/4 łyżeczki. drobnomielona sól morska
  • 2 duże jaja
  • 3/4 szklanki (1 1/2 patyczki) niesolonego masła, temperatura pokojowa, pokroić w kostkę
  • Olej roślinny (do głębokiego smażenia)
  • Cukier puder

Przygotowanie receptury

sos

  • Umieść czekoladę w średniej misce. Wymieszaj śmietanę i miód w małym rondlu na średnim ogniu, aż mieszanina zacznie pękać; zalać czekoladą i ubić do uzyskania gładkości. Utrzymuj ciepło. ZROBIĆ Można zrobić 3 dni do przodu. Okładka i chłód. Przed użyciem ponownie.

Zeppole

  • W misce miksera stojącego wyposażonego w wiosło połącz mąkę z następnymi 6 składnikami. Pokonaj z małą prędkością, aż ciasto się uformuje. Stopniowo dodawaj masło, bijąc, aż zostanie wchłonięte między dodatkami i od czasu do czasu ocierając się o boki miski. Zwiększ prędkość do średniej i uderzaj do gładkości i połysku, około 3 minut. Zgarnij ciasto z miski i boków miski. Przykryć folią plastikową; pozostawić na 2 godziny.

  • Wlać wystarczającą ilość oleju do głębokiego, ciężkiego 5-qt. doniczkę, aby osiągnąć głębokość 1 1/2 cala Przyłączyć termometr do głębokiego smażenia na boki garnka i podgrzać olej na średnim ogniu, aż osiągnie 325 C. Pracując w partiach, upuść ciasto do oleju przez czubate łyżeczki do herbaty (około 1 “- średnica pocisków). Gotuj, obracając od czasu do czasu, aż zeppole będą złote i ugotowane, około 4 minuty na partię. Za pomocą łyżki ze szczeliną przenieś zeppole do ręczników papierowych; drenaż.

  • Przesiać cukier w proszku na zeppole lub wsypać cukier do papierowej torebki i dodać zeppole; delikatnie potrząśnij. Podawaj z sosem do zanurzania.

Przepis według Ethan Stowell Staple Fancy Mercantile Seattle WA

,

Zdjęcia wg Romulo Yanes

Wartości odżywcze

Jedna porcja (1 zeppole z sosem) zawiera: Kalorie (kcal) 134,9% Kalorie z tłuszczu 66,5 Tłuszcz (g) 10,0 Tłuszcz nasycony (g) 4,3 Cholesterol (mg) 22,5 Węglowodany (g) 10,0 Błonnik pokarmowy (g) 0,2 Cukry ogółem ( g) 4.9 Węglowodany netto (g) 9,8 Białko (g) 1,5 Sodu (mg) 28,9