Barras de erva-cidreira com crosta de shortbread de coco

Ingredientes

crosta

  • 1 1/2 xícaras de farinha de trigo
  • 1 xícara de coco ralado adoçado (cerca de 3 onças)
  • 1/2 xícara de açúcar em pó
  • 1/2 xícara mais 3 colheres de sopa de manteiga sem sal, temperatura ambiente

o preenchimento

  • 1 1/4 de xícara de açúcar
  • 3 talos de erva-cidreira, parte inferior de 4 polegadas somente, camada externa resistente removida, finamente picada (escassa 1/2 xícara)
  • 5 colheres de sopa de suco de limão fresco
  • 3 ovos grandes
  • 1/4 xícara de farinha de trigo
  • Açúcar em pó

Preparação de Receitas

crosta

  • Preaqueça o forno a 350 ° F. Assadeira de metal manteiga 13x9x2 polegadas. Usando a batedeira, bata a farinha, o coco, o açúcar de confeiteiro e 1/2 colher de chá de sal em uma tigela grande até ficar bem misturado, 30 segundos. Adicione a manteiga; bata em baixa velocidade até formar aglomerados úmidos. Pressione a massa na parte inferior e 1/2 polegada de lados da panela. Coza a massa até dourar (as bordas serão mais escuras), cerca de 25 minutos.

o preenchimento

  • Enquanto isso, coloque açúcar e erva-cidreira no processador; pulso até que o capim-limão seja finamente moído, cerca de 1 minuto. Adicione suco de limão; processo até bem misturado, cerca de 30 segundos. Adicione os ovos; processo de mistura, 10 a 15 segundos. Adicione farinha e uma pitada de sal; pulso até ficar homogêneo.

  • Reduza a temperatura do forno para 325 ° F. Despeje o recheio sobre a crosta quente; Asse até que o recheio fique firme, 22 a 23 minutos. Esfrie em panela em rack.

  • Corte as barras de erva-cidreira longitudinalmente em 4 tiras e, em seguida, cruze em 6 partes. Barras de pó com açúcar em pó e sirva.

Receita por Ivy Manning

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Fotos por Adrian Gaut

Conteúdo nutricional

Uma porção contém: Calorias (kcal) 166,4% Calorias de gordura 38,3 Gorduras (g) 7,1 Gordura saturada (g) 4,6 Colesterol (mg) 40,3 Carboidratos (g) 24,4 Fibras dietéticas (g) 0,3 Açúcares totais (g) 17,5 Carboidratos líquidos ( g) 24.1 Proteína (g) 1.8 Sódio (mg) 18.2