Bife com Molho de Panela Robusto

Ingredientes

  • 5 colheres de chá de mostarda Dijon, dividida
  • 2 bifes de tira de New York de 12 onças
  • 2 colheres de chá de azeite, dividido
  • 1 colher de sopa de manteiga, temperatura ambiente
  • 2 colheres de chá de farinha de trigo
  • 1 dente de alho grande, pressionado
  • 1/2 xícara de caldo de carne com baixo teor de sal
  • 1/2 xícara de cerveja
  • 1 colher de sopa (embalada) de açúcar mascavo
  • 1 colher de sopa de molho de soja

Preparação de Receitas

  • Espalhe 1 colher de chá de mostarda sobre os bifes; polvilhe com sal e pimenta preta moída. Aqueça 1 colher de chá de óleo na frigideira antiaderente grande em fogo médio-alto. Cozinhe a carne cerca de 4 minutos de cada lado para meio-raro. Transferir para a placa; tenda com papel alumínio. Limpe a frigideira.

  • Mash manteiga e farinha em uma tigela pequena; deixou de lado. Aqueça 1 colher de chá de óleo na mesma frigideira em fogo médio-alto. Adicione o alho; Refogue 15 a 20 segundos. Adicione caldo; traga para ferver. Bata em stout, açúcar mascavo, molho de soja, 3 colheres de chá de mostarda e mistura de manteiga. Ferva até reduzir para 2/3 xícara, 2 a 3 minutos.

  • Fatiar finamente bifes; divida entre as placas. Regue com molho e sirva.

Receita por A cozinha de teste Bon Appétit

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Fotos por Jos Picayo

Conteúdo nutricional

Uma porção contém o seguinte: Calorias (kcal) 376.3% Calorias de Gordura 40.5 Gordura (g) 16,9 Gordura saturada (g) 7.3 Colesterol (mg) 109.8 Carboidratos (g) 5.2 Fibra Alimentar (g) 0.0 Açúcares Totais (g) 3.9 Líquidos Carboidratos (g) 5.2 Proteína (g) 46.7 Sódio (mg) 510.4