Bifes de Salmão Miso-Glazed

Ingredientes

  • Óleo vegetal
  • 4 10 a 12 oz. bifes de salmão, osso em
  • Miso branco de 1/3 de xícara
  • 2 colheres de sopa. mirin (vinho de arroz doce japonês)
  • 2 colheres de sopa. vinagre de arroz sem tempero
  • 2 colheres de chá. gengibre fresco descascado picado
  • 1 colher de chá. Óleo de gergelim asiático
  • Sal kosher
  • 4 fatias de limão (para servir)

Preparação de Receitas

  • Forre uma assadeira com papel alumínio; escove levemente com óleo vegetal. Coloque os bifes de salmão na assadeira preparada. Bata miso, mirin, vinagre, gengibre e óleo de gergelim em uma tigela pequena para misturar. Espalhe metade da mistura de missô sobre os filés de salmão; tempere levemente com sal. Transforme os filés de salmão em cima e espalhe com a mistura de miso restante; tempere levemente com sal. Cubra com filme plástico e deixe marinar em temperatura ambiente por pelo menos 15 minutos, ou leve à geladeira por até 1 hora.

  • Posicione um rack de forno 6 “-8” de frango e pré-aqueça. Broil salmão, virando uma vez, até dourar e apenas opaco no centro, 10-12 minutos no total.

  • Transfira bifes de salmão para pratos e sirva com fatias de limão.

Receita por A cozinha de teste Bon Appétit

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Fotos por Ditte Isager

Conteúdo nutricional

Uma porção contém: Calorias (Kcal) 405,1% Calorias De Gorduras 44,8 Gorduras (G) 20,2 Gorduras Saturadas (G) 2,7 Colesterol (Mg) 134,4 Carboidratos (G) 3,8 Fibras Dietéticas (G) 0,3 Açúcares Totais (G) 1,7 G) 3.4 Proteína (G) 48.7 Sódio (Mg) 282.4