Cheddar e Chive Yorkshire Pudins

Ingredientes

  • 8 colheres (sopa) de gordura de carne assada derretida, reservada com gotejamento de costela assada ou 8 colheres (1 palito) de manteiga sem sal, derretida, dividida
  • 6 ovos grandes
  • 2 xícaras de leite integral
  • 2 xícaras de farinha de trigo
  • 1 colher de chá de sal
  • 1/2 xícara (embalada) queijo cheddar picante finamente ralado
  • 1/3 xícara (generosa) cebolinha fresca picada

Preparação de Receitas

  • Posição rack no centro do forno; pré-aquecer a 450 ° F. Coloque uma assadeira grande no forno. Pincele dez assadeiras de vidro de 3/4-xícara ou ramequins com 2 colheres de sopa de gordura ou manteiga.

  • Bata os ovos para misturar na tigela grande. Adicione o leite e bata até ficar bem misturado. Bata a farinha e o sal em uma tigela média para misturar. Aos poucos, misture a mistura de farinha com as 6 colheres de sopa de gordura ou manteiga na mistura de ovos até ficar bem misturado (alguns pedaços pequenos permanecerão). Bata em queijo e cebolinha; divida a massa entre as assadeiras (cerca de 1/2 xícara de massa para cada).

  • Coloque as assadeiras na assadeira quente no forno. Asse até que os pudins de Yorkshire fiquem inchados e comecem a dourar, cerca de 25 minutos. Reduza a temperatura do forno para 350 ° C e asse até que os pudins estejam marrons, inchados e crocantes em torno dos lados, cerca de 20 minutos a mais. Transfira os pudins de Yorkshire para os pratos. Sirva imediatamente.

Receita por Bruce Aidells

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Fotos por Dan Forbes