Compota de Ruibarbo e Morango com Hortelã Fresca

Ingredientes

  • 3 xícaras de pedaços de 1/2 de polegada de ruibarbo fresco (corte de cerca de 1 libra)
  • 3/4 de xícara de açúcar
  • 1/4 xícara de água
  • 1 morangos frescos de 1 litro de recipiente, descascados, cortados ao meio
  • 2 colheres de sopa de hortelã fresca picada

Preparação de Receitas

  • Combine ruibarbo, açúcar e 1/4 xícara de água em uma panela grande e pesada em fogo médio. Levar a ferver, mexendo ocasionalmente, até dissolver o açúcar, cerca de 3 minutos. Deixe ferver suavemente até que o ruibarbo esteja macio, mas não se parta, mexendo ocasionalmente, cerca de 7 minutos. Retire do fogo. Junte os morangos. Transfira para a tigela e mexa em hortelã. Frio até frio, cerca de 1 hora.

Receita por Cozinha de Teste Bon Appétit

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Fotos por Lisa Hubbard

Conteúdo nutricional

Uma porção contém o seguinte: Calorias (kcal) 127,65% Calorias de gordura 0,0 Gordura (g) 0,0 Gordura saturada (g) 0,0 Colesterol (mg) 0 Carboidratos (g) 32,10 Fibra dietética (g) 2,25 Açúcares totais (g) 28,36 Líquido Carboidratos (g) 29,85