Esta receita poderia ser o maior biscoito de chocolate de todos os tempos?

Para a Readers ‘Choice Week deste ano, pedimos a nossos leitores que provassem suas proezas de cozinhar compartilhando suas melhores receitas conosco – e, claro, vocês são bons. Estas são as cinco receitas vencedoras – e a história por trás dos cozinheiros que as criaram. Hoje, Kate Davis compartilha sua receita de biscoitos Skor de chocolate.

No Bom apetite, Não é muito frequente que você ouça: “Eles são seriamente os melhores que já tive”, saem da boca de quatro pessoas. Todos têm opiniões muito fortes sobre comidas clássicas, de panquecas a bolo de carne a ovos fritos. Mas essas palavras foram ditas repetidamente quando provamos o leitor Kate Davis Bolinhos de microplaqueta de chocolate. Esses cookies são o terreno mais comum que encontramos em nosso escritório há algum tempo, porque esses cookies são realmente fantásticos.

“Eu sou uma dona de casa para uma garotinha incrível, que adora cozinhar e cozinhar comigo”, diz Davis, que mora em Nanaimo, na Colúmbia Britânica, “eu tenho meus dias principalmente para mim mesma. pelo menos uma vez por semana e sempre amei fotografia, então decidi começar a fotografar os produtos assados ​​que estava fazendo. ” E assim nasceu o Rage Bake. Rage Bake é o blog de culinária de Davis, que recebeu o nome de sua maneira favorita de lidar com o estresse: assar. “Você conhece aqueles humores horríveis, totalmente horríveis e que consomem tudo? Aquele humor me leva direto para a cozinha. Quanto pior o clima, mais preciso cozinhar.”

Se esses cookies vieram ou não da raiva, ficamos felizes por terem sido inventados. Começaram como uma partida da receita de um biscoito de chocolate clássico da Hershey’s (aquela que você encontra no saco de chocolate). Davis ficou entediado com um biscoito de chocolate simples, depois de comê-los durante anos. Ela precisava de algo novo e, como dizem, a necessidade é a mãe da invenção.

Existem três coisas que tornam esses cookies tão fantásticos. Primeiro de tudo, Davis marrom sua manteiga, o que dá ao biscoito um sabor de noz toasty. Davis também adiciona uma barra de Skor, um pedaço de manteiga de chocolate que é semelhante a uma barra de Heath. Ela se estabeleceu em um Skor desintegrado depois de passar por ingredientes como nozes (que ela odeia) e manteiga de amendoim. E finalmente, como se ela soubesse exatamente como gostamos de tratar nossos biscoitos BA, ela adiciona uma dose saudável de sal marinho ao topo dos biscoitos acabados. “Honestamente, salmo o topo de qualquer coisa que eu assar”, admite Davis, “Aquela combinação doce e salgada é para morrer.”

E os amigos dela concordam. Davis é bombardeado com pedidos de cookies de amigos e familiares. Ela é bem conhecida por eles, depois de vendê-los (junto com alguns outros tipos de biscoitos) por um tempo no mercado de agricultores locais. E agora que tivemos um gosto, Davis tem sorte que ela nos deu a receita. Caso contrário, ela estaria tendo que lidar com mais alguns demônios de cookies.

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Cookies de chocolate com manteiga e caramelo