Filés de salmão grelhado com molho cremoso de rábano

Ingredientes

MOLHO

  • 3/4 xícara de creme azedo
  • 1/4 xícara de maionese
  • 2 colher de sopa preparada rábano branco
  • 2 colheres de sopa de manjericão fresco picado
  • 1 colher de sopa de suco de limão fresco
  • 1 colher de chá de molho de soja

SALMÃO

  • Spray de óleo vegetal antiaderente
  • 3 colheres de sopa de óleo vegetal
  • 1 colher de sopa preparada rábano branco
  • 1 colher de sopa de molho de soja
  • 1 dente de alho pequeno picado
  • 1/2 colher de chá de sal
  • 1/4 colher de chá de pimenta preta moída grossa
  • 6 filetes de salmão de 1 polegada de espessura (cada um com cerca de 6 onças)

Preparação de Receitas

  • Misture todos os ingredientes em uma tigela pequena. Tempere com sal e pimenta. (Pode ser feito 1 dia à frente. Cubra e relaxe.)

  • Grelhador de pulverização generosamente com spray antiaderente. Prepare churrasco (fogo médio-alto). Bata o óleo, o rábano, o molho de soja, o alho, o sal e a pimenta em outra tigela pequena. Pincele a mistura de óleo nos dois lados dos filés de salmão. Grelhe salmão apenas até ficar opaco no centro, cerca de 4 minutos de cada lado. Transferir salmão para pratos. Sirva com molho.

Receita por Jamie Purviance

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Fotos por Mark Thomas