frango Schnitzel

Esta receita clássica de Schnitzel de frango parece mais difícil de fazer do que é. Além disso, você consegue acabar com o estresse do dia.

Ingredientes

  • 4 peitos de frango desossados ​​e sem pele, de 4 onças, batidos a uma espessura de 1/8 de polegada
  • Sal kosher e pimenta preta moída na hora
  • 1 xícara de farinha de trigo (para dragagem)
  • 2 ovos grandes
  • 1 colher de sopa de mostarda Dijon
  • 2 xícaras (ou mais) de trigo integral (ou regular) panko (pão ralado japonês)
  • 2 colheres de sopa de óleo de canola, dividido
  • 2 colheres de sopa de manteiga sem sal, dividida
  • Salsa de folhas planas picada
  • Fatias de limão

Preparação de Receitas

  • Forre uma assadeira com papel manteiga. Tempere os peitos de frango com sal e pimenta. Coloque a farinha em um prato. Bata os ovos e mostarda Dijon para misturar em uma assadeira rasa. Coloque 1 xícara de panko em outra assadeira rasa, adicionando 1 xícara de panko restante, ou mais, para assar conforme necessário ao longo do processo. Trabalhando com 1 peito de frango de cada vez, enfie na farinha, sacudindo o excesso, depois mergulhe na mistura de ovos, virando para cobrir uniformemente; cuidadosamente cubra com panko, pressionando panko suavemente para aderir ao frango. Transferir frango para assadeira preparada.

  • Aqueça 1 colher de sopa. óleo e 1 colher de sopa. manteiga em uma frigideira grande em fogo médio-alto (panela deve ser grande o suficiente para segurar 2 seios). Adicione 2 peitos de frango à frigideira e cozinhe até dourar de ambos os lados, 8-10 minutos. Transfira os peitos de frango para um prato forrado de papel toalha e tempere com sal. Adicione 1 colher de sopa restante. óleo e 1 colher de sopa. manteiga para frigideira e repita com os restantes peitos de frango. Transfira os peitos de frango para os pratos e decore cada um com salsa e uma fatia de limão..

Receita por Jeanne Thiel Kelley

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Fotos por Maria do Mar Sacasa

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