Pizza de grão de bico

Ingredientes

  • 1 1/3 xícaras de farinha de grão-de-bico *
  • 1/2 colher (generosa) de sal
  • 2 xícaras de água, divididas
  • 1 colher de chá de alecrim fresco picado
  • Spray de óleo vegetal antiaderente
  • 6 colheres de sopa de azeite extra-virgem, dividido
  • 6 colheres de sopa de queijo parmesão ralado, dividido
  • 1/2 colher de chá de pimenta preta moída na hora, dividida

Preparação de Receitas

  • Peneire farinha de grão de bico e sal em uma tigela grande. Aos poucos, adicione 2/3 xícara de água, mexendo até ficar homogêneo. Bata em 1 1/3 xícaras de água e alecrim. Deixe repousar 30 minutos.

  • Pré-aqueça o frango. Pulverize frigideira antiaderente à prova de balas grande com spray antiaderente. Adicione 1 colher de sopa de óleo; aqueça em fogo médio-alto. Bata a massa. Despeje metade da massa na frigideira; regue com 2 colheres de sopa de óleo. Cozinhe até o topo estar quase pronto, perfurando as bolhas com a faca, por cerca de 4 minutos. Polvilhe com 3 colheres de sopa de queijo e 1/4 colher de chá de pimenta.

  • Grelhe a pizza até dourar, 4 a 5 minutos. Deslize para o prato. Repita para fazer outra pizza. Corte em fatias; sirva quente ou morno.

Fotos por Richard Foulser