Pudim de pão de abóbora e alho-poró

Você pode simplificar esta receita de acompanhamento usando apenas um queijo, mas a mistura dos três ganhará (e você!) Status de celebridade. Esta receita foi solicitada pelo leitor da Quality Eats

Ingredientes

  • 4 colheres de sopa de manteiga sem sal, além de mais para panela
  • 12 xícaras de brioche de 1 polegada (de 2 pães)
  • 1 pequena abóbora (cerca de 1½ libras), descascada, sementes removidas, cortadas em pedaços de ½ polegada
  • 2 grandes alhos-porros, apenas partes verdes e brancas, cortadas ao meio no sentido do comprimento, cortadas em pedaços de ½ polegada
  • 1 colher de chá de folhas de tomilho
  • 2 colheres de chá de sal kosher e mais
  • 4 ovos grandes
  • 3 xícaras de creme pesado
  • 3 xícaras de leite integral
  • 1 colher de chá de açúcar
  • 1 ½ xícaras de queijo Emmenthal grosseiramente ralado, Comté e / ou Gouda envelhecido, dividido
  • Crème fraîche e frondes de erva-doce (para servir)

Preparação de Receitas

  • Preaqueça o forno a 350 °. Unte uma assadeira de vidro ou cerâmica de 13×9 polegadas; reserve. Passe o biscoito em uma assadeira grande e leve ao forno, mexendo na metade, até dourar e crocante, entre 25 e 30 minutos. Deixe esfriar e transfira para uma tigela grande..

  • Calor restante 4 colheres de sopa. manteiga em uma frigideira grande em média. Cozinhe a abóbora, o alho-poró e o tomilho, mexendo ocasionalmente até que a abóbora esteja macia, 10 a 12 minutos. Misture em uma pitada de pimenta de Caiena; tempere com sal. Transferir para a tigela com brioche.

  • Bata os ovos, creme, leite, açúcar, 2 colheres de chá. sal, e uma pitada de pimenta de Caiena em uma tigela grande para combinar.

  • Adicione 1 xícara de queijo à tigela com o brioche e mexa para distribuir uniformemente. Transfira para assadeira e despeje 5 xícaras de mistura de ovo; pressione suavemente o pão no líquido para cobrir. Deite a mistura de ovos restante e deixe descansar por 15 minutos.

  • Dispersão restante ½ xícara de queijo sobre o pudim de pão e leve ao forno até o inchado e o creme é colocado no centro, 60 a 75 minutos. Deixe esfriar pelo menos 10 minutos antes de servir.

Receita por Qualidade come, NYC