Purê de batatas com aipo

Ingredientes

  • 3 libras de batatas russet, descascadas, cortadas em pedaços de 1 polegada
  • 4 grandes talos de aipo com folhas finamente fatiadas
  • 3 dentes de alho
  • 2 pequenas folhas de louro
  • 1/4 xícara de creme de leite
  • 3 colheres de sopa de manteiga
  • Folhas de aipo picado

Preparação de Receitas

  • Cozinhe as batatas, o aipo fatiado, o alho e as folhas de louro em uma panela de água fervente com sal até que as batatas estejam macias, cerca de 12 minutos. Escorra as batatas. Volte para o mesmo pote; remova as folhas de louro. Adicione o creme e a manteiga e amasse bem. Tempere com sal e pimenta. Reabasteça em fogo baixo, mexendo ocasionalmente. Transferir a mistura de batata para a tigela; polvilhe com folhas de aipo picado.

Receita por Frances Teasley de North Hollywood CA