Repolho roxo, beterraba e salada de maçã

Ingredientes

  • 1 cebola, finamente picada
  • 1 colher de chá de vinagre de vinho tinto ou branco
  • 2 xícaras de repolho roxo picado
  • 1 grande beterraba cozida, descascada, ralada
  • 1 maçã grande crocante (de preferência Honeycrisp) ralada (não descasque)
  • 1/4 xícara de cranberries secas
  • 2 colheres de sopa de vinagrete de xerez (veja a receita)
  • Suco de 1 limão

Preparação de Receitas

  • Combine chalota e vinagre em uma tigela pequena; deixe de molho por pelo menos 10 minutos.

  • Misture repolho, beterraba, maçã, cranberries, vinagrete de xerez e cebola macerada em uma tigela grande. Tempere generosamente com suco de limão e sal.

Receita por Sara Dickerman