Salmão “Bulgogi” com Bok Choy e Cogumelos

Ingredientes

  • 2 dentes de alho grandes, descascados, divididos
  • 1 / 3t xícara de cebolinha picada
  • 1 / 4t de molho de soja
  • 1 colher de sopa de vinho de arroz chinês ou seco Sherry
  • 1 cubo de 3/4 de polegada descascado gengibre fresco
  • 2 colheres de chá de açúcar
  • 1 colher de sopa de óleo de gergelim asiático
  • 3 / 4t colher de chá de molho de pimentão e alho
  • 4 filetes de salmão sem pele de corte central de 6 onças
  • 1 colher de sopa de azeite
  • 1 bok choy grande, cortado transversalmente em tiras de 1,2 cm de largura (cerca de 7 xícaras)
  • 4 onças onças cogumelos shiitake frescos, stemmed, caps fatiado

Preparação de Receitas

  • Misture 1 dente de alho e os próximos 7 ingredientes no mini processador. Arrume o salmão em uma assadeira de vidro de 11x7x2 polegadas. Colher marinada. Deixe marinar 5 minutos.

  • Preaqueça o forno a 500 ° F. Arrume os peixes, com um pouco de marinada ainda grudada na assadeira. Transfira qualquer marinada no prato para uma panela pequena. Peixe assado até ficar apenas opaco no centro, cerca de 8 minutos. Leve a marinada à panela para ferver; reserve e reserve para o esmalte.

  • Enquanto isso, aqueça o óleo na frigideira antiaderente grande em fogo alto. Adicione bok choy e cogumelos; usando o espremedor de alho, pressione 1 dente de alho. Frite até que os cogumelos estejam macios e o bok choy esteja murcho, cerca de 4 minutos. Tempere com sal e pimenta.

  • Divida legumes entre as placas. Cubra com salmão. Escova de peixe com esmalte.

Receita por Rozanne Gold

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Fotos por Con Poulos